Домати в доматен сок за зимата
Днес бих искал да ви предложа да приготвите домати в доматен сок: тази зимна рецепта е най-вкусната и лесна, която не изисква специални умения или опит. Можете да използвате тези домати в голямо разнообразие от ястия. Вероятно сте забелязали, че бурканите с домати са много скъпи по рафтовете на супермаркетите. Ако не искате да преплащате, е по-добре да си направите сами, особено ако сте уверени в качеството на усилията си. През зимата доматите могат да се сервират просто като предястие, можете да ги използвате, за да направите вкусен сос за паста, яхнии, зеленчуци и др., или можете да ги добавите към супи или борш – има толкова много вариации!
Съставки:
- домати – 300 г;
- домашен домат – 1,5 чаши;
- сол – 1 ч.л. (без купчина);
- захар – 2 ч.л.;
- оцет 9% - 1 супена лъжица;
- растително масло – 1 супена лъжица.
Как да консервираме домати в доматен сок за зимата
Пригответе всички необходими съставки според списъка. Изберете малки, гладки и невредими домати. Измийте и подсушете доматите. Стерилизирайте предварително буркана с домати, като го измиете със сода бикарбонат или специален препарат. След това напълнете буркана с домати и го разклатете няколко пъти, за да се уверите, че са по-плътно слепени.
За консервата използвайте домашни домати – нарежете 300-400 г домати, след което ги прецедете през цедка. Изсипете доматите в купа или тенджера, добавете сол и захар, след което оставете да заври и оставете да къкри 3-4 минути. Добавете оцет и олио в края на времето за готвене.
Залейте доматите в буркана с вряла вода, покрийте с капак и оставете да престоят 10 минути. След известно време отцедете водата, оставете я да заври отново и я върнете към доматите за още 10 минути. Двойното заливане с вода елиминира необходимостта от допълнителна стерилизация.
Сега изсипете горещия доматен сок в буркана с доматите. Веднага затворете плътно доматите със стерилен капак и ги обърнете с главата надолу. Увийте буркана в одеяло и оставете за 24 часа. След това време прехвърлете доматите в изба или килер.
Добър апетит!