Ароматни, пикантни краставици с моркови и лук за зимата без стерилизация - невероятна рецепта
Туршиите, ферментиралите зеленчуци и маринованите зеленчуци са универсално предястие за алкохолни напитки, основни ястия от птици, месо, риба и всякакви гарнитури. Нашата стъпка по стъпка рецепта за кисели краставички с моркови и лук без стерилизация за зимата ви предлага възможност да попълните зимните си запаси с ароматни, твърди и пикантни кисели краставички. В допълнение към основните подобрители на вкуса, добавете ярко оцветени моркови и лилав или лук по ваш избор. Нарежете зеленчуците (краставици и моркови) на филийки, така че да имате пълноценна маринована салата под ръка веднага след отваряне на буркана. Не забравяйте, че за дългосрочно съхранение всички контейнери (буркани с капаци) първо се стерилизират: първо се измиват със сода бикарбонат, изплакват се обилно и след това се поставят на водна баня, във фурната или микровълновата печка.
Време за готвене: 30 минути / Брой порции: обем 550 мл / Калории на 100 г: 257 ккал
Съставки за кисели краставички:
- краставици - 2 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 5 скилидки;
- оцет 9% - 1 супена лъжица;
- сол - 1 супена лъжица;
- захар - 1 супена лъжица;
- горчични семена - 10 бр.;
- черни пиперки на зърна - 5 бр.;
- бахар - 3 бр.;
- карамфил - 3 бр.;
- дафинов лист - 1 бр.;
- чадър от копър, листа от касис, билки (магданоз, копър) - на вкус.
Как да си направим кисели краставички с моркови и лук
Поставете чисти стръкчета копър, магданоз и няколко обелени скилидки чесън на дъното на чист и стерилизиран буркан.
След това зареждаме сочния лук, нарязан на полукръгчета или пера.
Ако краставиците ви са отпуснати и дехидратирани, накиснете ги в купа със студена вода за 1-3 часа, след като ги измиете и отрежете стъблата. Твърдите краставици, след като ги измиете и подсушите, нарежете на кръгчета с дебелина около 0,5 см. Поставете ги върху лука и билките.
Отстранете външния слой от чистите моркови и ги нарежете малко по-тънко от краставиците. Добавете ги в буркана.
Напълнете буркана догоре с вряла вода. Затворете капака (не плътно) и оставете да се задуши 10 минути.
Междувременно пригответе маринатата за краставиците, морковите и лука. Кипнете 350-400 мл вода заедно с подправките, танините, захарта и солта. Опитайте и добавете подправките. След като заври, оставете да къкри около пет минути, свалете от котлона и добавете малко оцет.
Отцедете първата течност от бурканите със задушени зеленчуци и ги напълнете с гореща марината.
Затворете плътно буркана, като го обръщате, за да осигурите плътно затваряне. Увийте го в топло одеяло и го оставете да се охлади бавно.
След като изстинат, прехвърлете маринованите краставички, моркови и лук на хладно и тъмно място. Отпушете и охладете. Добър апетит!
Краставици