Вкусна и засищаща салата "Атлант" с боб за зимата
Домакините често купуват консервиран боб от магазина. Бобът е вкусен и питателен. Но защо да го купувате, когато можете да го консервирате сами? За всеки, който обича боб и закуски на базата на боб, предлагаме да запази тази вкусна и питателна салата от боб „Атлант“ за зимата. Рецептата, допълнена със снимки, ще ви помогне да пресъздадете процеса у дома.
Това предястие може да се сервира с всякаква гарнитура: паста, каша, картофи. Ще бъде вкусно, засищащо и здравословно.
Съставки:
- бял боб – 1 чаша;
- домати – 1 кг;
- сладък пипер – 300 грама;
- лук – 300 грама;
- моркови – 300 грама;
- растително масло – 150 грама;
- сол – 1 средна лъжица;
- захар – 0,5 ч.л.;
- оцет – 1,5 супени лъжици
Как да приготвим салата от боб "Атлант" за зимата
Накиснете боба в обикновена вода за една нощ или за 5-6 часа предварително. Напълнете с вода, така че бобът да е напълно покрит. През нощта почти цялата вода ще се абсорбира и бобът ще се сготви много по-бързо. Изплакнете боба няколко пъти и ако е останала вода, отцедете я.
Сложете боба в купа за готвене и го залейте със студена вода, приблизително 1:3. Използвайте 1 част боб към 3 части вода. Варете боба, докато омекне, без да добавяте сол или да правите каквото и да е друго. След 40-50 минути бобът ще омекне и го оставете настрана. Отцедете останалата вода.
Измийте доматите и ги прекарайте през месомелачка, за да получите гъсто пюре за салатата.
Нарежете останалите зеленчуци: настържете морковите, нарежете лука и чушката на малки кубчета.
Смесете всички съставки в тенджера: боб, моркови, лук и чушки. Подправете салатата със сол и добавете малко кристална захар. Използвайте или пълна десертна лъжица, или равна супена лъжица сол. Разбъркайте салатата.
Добавете доматеното пюре и растителното масло и оставете да заври. Първо увеличете котлона на силен огън, за да заври салатата, след това намалете на среден и оставете да къкри 35-40 минути. Пет минути преди края на готвенето, налейте 9% оцет и разбъркайте. Оставете салатата отново да заври, гответе още 5 минути и изключете котлона.
Стерилизирайте стъклените буркани предварително, оставете ги да се охладят и изсъхнат. Също така, залейте капаците с вряла вода, преди да ги затворите. Напълнете подготвените буркани с горещата салата.
Затворете плътно бурканите с капаци: или винтови, или метални. Оставете готовата салата да се охлади под капака и след няколко часа я прехвърлете в килера, където бурканите ще стоят на рафтовете през цялата зима. Добър апетит!
