Салата от патладжан и краставици – най-добрата салата за зимата
Ако сте уморени от класическите сотирани картофи и хайвер от патладжан, опитайте тази вкусна салата „Патладжан и краставица“ за зимата. Това е най-вкусната рецепта по няколко причини. Лесна е за приготвяне и невероятно вкусна. Патладжанът и краставицата са тези, които създават ефекта, който кара всички да искат да знаят защо салатата има толкова уникален вкус. Надяваме се, че ще добавите днешната салата към колекцията си от рецепти. Тя винаги е спасение през зимата, когато нямате много време.
Съставки за салата от патладжан:
- 300 г краставици;
- 700 г патладжани;
- 150 г лук;
- 700 г домати;
- 300 г сладък пипер;
- 0,5 супени лъжици сол;
- 1 супена лъжица захар;
- 100 г растително масло;
- 35 г 9% оцет.
Приготвяне на салата от патладжан и краставици
Обелете лука, изплакнете го със студена вода и го нарежете на кубчета, които ще използвате за салатата.
Сложете пасираните домати в тенджера и смесете с лука. Варете на среден огън 15 минути.
Измийте патладжаните и краставиците, отрежете краищата и нарежете на полукръгчета и клинчета. Не белите зеленчуците.
Добавете патладжаните и краставиците към задушения в доматен сос лук и продължете да задушавате всичко заедно.
Веднага налейте растително масло, за да предотвратите изгарянето на зеленчуците на дъното на тигана и разбъркайте.
Подправете салатата със сол и захар, за да балансирате вкусовете на зеленчуците. Оставете патладжана и краставиците да къкрят около 15 минути.
Отстранете семената от чушките и след това ги нарежете на средно големи парчета.
Добавете черен пипер към салатата 10 минути преди да е готова.
Преди да изключите котлона, добавете оцет, оставете салатата да къкри още 2 минути и я свалете от котлона. Напълнете задушените (стерилизирани) буркани със салатата и соковете, които са се образували след задушаването на зеленчуците.
Завийте капаците и оставете да се охладят под „шуба“ за 3-4 часа.
Приготвената салата е идеално да се съхранява в килер. Ако имате изба, това също е добро място. През зимата се наслаждаваме на вкуса на салата от патладжан и краставици. Според нашите роднини, това е най-добрата салата за зимата.