Зелева салата със зеленчуци за зимата
Тази салата се приготвя за много кратко време, но ще ви спечели с деликатния си сладко-кисел вкус и вкусната хрупкавост на зеленчуците.
Зелето е вечната кралица на всеки празник. И не само на празненства, то се съчетава прекрасно с почти всеки зеленчук, а богатството на вкус и перфектната комбинация от зеленчуци и подправки в тази зимна рецепта няма да оставят никого безразличен.
Салатата може да се запечата в буркани с различни размери, като се регулира времето за стерилизация.
Съставки:
- бяло зеле (твърди зимни сортове) - 500 гр.,
- сладък пипер – 2-3 бр.,
- моркови, среден размер – 2 бр.,
- краставици, среден размер - 5-6 бр.,
- слънчогледово олио - 50 мл,
- сол – 1 супена лъжица с малка плъзгачка,
- захар – 1 пълна супена лъжица,
- трапезен 9% оцет – 2 с.л. (30 мл),
- смлян черен пипер - на вкус.
Как да си направим салата от зеле със зеленчуци
Пригответе чисти буркани и капаци; не е необходимо да стерилизирате.
Измийте и подсушете зеленчуците.
Измерваме и приготвяме всички необходими подправки.
Отстранете горните листа от зелето и го нарежете на малки квадратчета.
Обелете чушката и я нарежете по дължина на малки лентички.
Нарязвам краставиците по дължина, а след това на полукръгчета.
Настържете морковите на едро ренде.
Добавете подправки – сол, захар, черен пипер, налейте оцет и слънчогледово олио.
Разбъркайте всичко добре и, като покриете с капак, оставете да се маринова за един час и да пусне сок.
След това прехвърлете салатата в подготвени буркани, като ги уплътните добре. Залейте я със зеленчуковия сок.
Покрийте бурканите с капаци и ги поставете в подходящ контейнер за стерилизация. Напълнете бурканите с вода до раменете.
Време за стерилизация след варене:
- Половин литър – 12 минути;
- 750 мл – 15 минути;
- 1 литър – около 20 минути.
Внимателно извадете от врящата вода и навийте на руло.
Обърнете бурканите и ги поставете под „шуба“, докато се охладят напълно.
Съхранявайте на хладно и тъмно място.
