Пикантна салата от краставици и тиквички с кетчуп от чили
Днес ще приготвим една лесна, но вкусна и солена салата от краставици и тиквички с кетчуп от чили. Леко пикантна, но освежаваща, с крехки, хрупкави зеленчуци, тя е лесно допълнение към всяко ястие и красиво допълнение към вашата празнична трапеза.Отличната комбинация от подправки и зеленчуци в тази зимна рецепта ще се хареса на всички.
Съставки:
- краставици (изберете млади с меки семена) - 1 кг,
- тиквички – 500 гр.,
- лют кетчуп - 5 супени лъжици,
- слънчогледово олио - 50 мл,
- трапезен 9% оцет - 50 мл.,
- захар – 2 супени лъжици,
- сол – 1 супена лъжица.
Как да си направим салата от краставици и тиквички
Нека подготвим бурканите и капаците за консервиране, измием ги добре и ги подсушим.
Измийте тиквичките, подсушете ги и ги нарежете на тънки филийки на четвъртинки. Филийките трябва да са с дебелина около 0,5-0,7 мм. Ако тиквичката не е достатъчно млада, отстранете семките.
Измийте и подсушете краставиците. В зависимост от размера им, нарежете ги на резени или кръгчета. Важното е да се уверите, че парчетата краставици са приблизително със същия размер като парчетата тиквички.
Сложете нарязаните зеленчуци в съд за готвене, добавете захар, сол и кетчуп.
Добавете чаша обикновена вода и разбъркайте добре. Покрийте и оставете да се маринова за един час.
Поставете съда с приготвените зеленчуци на котлона и го оставете да заври.
Добавете трапезен оцет, разбъркайте всичко добре отново, така че оцетът да се разпредели добре в зеленчуците и изключете котлона.
Сложете леко охладената салата в подготвени буркани и покрийте с капаци (не навивайте).
Поставете напълнените буркани в контейнер за стерилизация и ги напълнете с топла вода до ниво, малко по-високо от половината на височината на бурканите.
Кипнете водата и стерилизирайте половинлитрови буркани за 15 минути.
Внимателно извадете горещите буркани от водата и веднага ги затворете с капаци.
Обръщаме бурканите с главата надолу и ги покриваме с топло одеяло или юрган, оставяйки ги, докато изстинат напълно.
Салатата се съхранява на хладно и тъмно място.
