Салата от краставици за зимата
Тази апетитна салата от краставици с лук е идеалното зимно решение за неочаквани гости. Може да се консумира като самостоятелно предястие или като гарнитура към топли ястия. Тази салата се получава вкусна и много сочна. Зеленчуците, използвани за приготвянето ѝ, се смесват добре, създавайки истинска кулинарна идилия. Не е необходима допълнителна стерилизация; просто използвайте чист, стерилен съд.
Добив на готова салата от краставици = 0,5 л.
Съставки за салатата:
- краставици – 3-4 бр.;
- домати – 2 бр.;
- сладък пипер – 2 бр.;
- морков – 1 бр.;
- лук – 1 бр.;
- трапезен оцет – 1,5 супени лъжици;
- кристална захар – 1 ч.л.;
- готварска сол – 0,5 ч.л.;
- слънчогледово олио – 50 мл.
Приготвяне на салата от краставици и лук
Подгответе всички зеленчуци: измийте добре, отрежете върховете на краставиците, почистете семките на чушките, обелете морковите и обелете лука. След това нарежете зеленчуците.
Настържете морковите на едро ренде.
Настъргваме и краставиците.
Нарежете ситно лука с нож.
Нарежете чушката на лентички.
Налейте растително масло в подходящ тиган (тиган с дебело дъно или малък котел ще свърши работа) и запържете настърганите моркови и лук. След няколко минути добавете краставиците и чушките. Оставете зеленчуците да къкри пет минути. През това време обелете доматите. За целта направете няколко пробода или разреза в плодовете и ги залейте с вряла вода. Изплакнете доматите със студена вода и обелете кожичките лесно. Сега пасирайте доматите с помощта на блендер.
Добавете полученото пюре към останалите зеленчуци.
След това добавете сол, захар и оцет и оставете да къкри около половин час на слаб огън.
Когато салатата е готова, я изсипете в стерилни буркани и ги завийте на руло.
Спускаме охладените консерви в мазето или ги съхраняваме в килера.
Добър апетит.
