Салата от патладжан "Кобра" за зимата
Пикантните салати и предястия са чудесни за засилване на апетита, затова много хора ги обичат и ги включват в ежедневната си диета. Днес ще приготвим салата от патладжан „Кобра“ за зимата. Рецептата със снимки стъпка по стъпка ще ви помогне да направите процеса бързо и лесно.
Тази салата ще бъде пикантна; първо ще приготвим аджиката. Трябва да се направи с пълна сила, като се добави много лют пипер и чесън. Резенчетата патладжан се запържват и след това се задушават за кратко в аджиката. Тази салата може да се сервира с всяка гарнитура и е чудесно допълнение към всяка празнична трапеза. И така, да започваме!
Съставки:
- гореща аджика – 1 чаша;
- патладжани – 2 бр.;
- сладък пипер – 2 бр.;
- растително масло – 2 супени лъжици;
- сол – 1 ч.л.;
- захар – 2-3 ч.л.;
- оцет 9% - 1 супена лъжица.
Как да приготвим салата от патладжан Кобра:
Изберете малки, продълговати патладжани. Нарежете ги на кръгчета или кубчета – както предпочитате. Ако са горчиви, накиснете ги в солен разтвор – една супена лъжица сол на литър вода – за 20 минути.
Отстранете семената от чушката, изрежете жилките и нарежете чушката на лентички.
За да приготвите аджика, можете да променяте количеството на съставките. За 400 грама домати вземете една люта чушка, глава чесън и няколко сладки чушки. Смелете всичко в месомелачка и гответе 20 минути. Отмерете една чаша аджика.
Загрейте малко растително масло в тиган, добавете патладжаните и чушките и запържете за малко – буквално 4-5 минути.
Добавете аджика, сол и захар към зеленчуците. Разбъркайте всичко заедно и оставете да къкри, покрито, за 15 минути.
В края на готвенето добавете малко оцет към зеленчуците.
Разпределете салатата в стерилни буркани, след което веднага затворете със стерилни капаци и ги поставете с дъното надолу, покрийте с одеяло и оставете за 24 часа. Това е всичко; след 24 часа приберете салатата в килера или мазето.
Добър апетит!