Салата от тиквички "Лятна"
Тиквичките никога не са в недостиг през сезона си, така че би било жалко да не се възползвате от тази възможност и да се запасите с колкото се може повече различни буркани. Тази „лятна“ салата от тиквички в буркан за зимата е лесна за приготвяне, а вкусът е възхитителен, лек и деликатен. Идеална за всеки повод, от непринудена семейна вечеря до пищен празник, тази салата от тиквички се съчетава идеално с всяка храна, особено с месо, птици, картофи, тестени изделия и зърнени храни. Не се изисква допълнителна стерилизация за това предястие; съхранява се добре на хладно и тъмно място. Сервирайте тази салата от тиквички охладена.
Съставки за салата от тиквички:
- плодове от тиквички – 2-3 бр.;
- сладък пипер – 2 бр.;
- моркови – 2 бр.;
- лук – 2 бр.;
- доматен сок – 300 мл;
- оцет (6%) – 2 супени лъжици;
- захар – 1 супена лъжица;
- сол – 1 супена лъжица.
Приготвяне на салата от тиквички "Лятно"
Измийте добре зеленчуците, отстранете семките от чушките и отрежете краищата на тиквичките. Нарежете тиквичките на тънки кръгчета, а чушките на едри ленти.
Обелете и настържете морковите на едро ренде. Обелете лука и го нарежете на лентички.
Сложете лука и моркова в тенджера с тиквичките и чушките и залейте с доматения сок. Най-добре е прясно изцеден сок. За целта прекарайте зрелите домати през сокоизстисквачка или месомелачка и след това ги намачкайте през парче тензух.
Оставете зеленчуковата салата да къкри на среден огън за 15 минути. След това добавете готварска сол, кристална захар и две супени лъжици 6% оцет. Оставете да къкри още около 10 минути. Напълнете чисти, сухи буркани с готовата, ароматна салата. След това затворете със стерилизирани капаци и оставете да се охладят, обърнати надолу и покрити.
По желание можете да добавите малко подправки или билки към салатата.
