Салата „Татарска песен“
Салата от тиквички „Татарска песен“ – зимен зеленчуков консерв с ябълки. Тази рецепта, допълнена със снимки стъпка по стъпка, прави приготвянето на това вкусно предястие лесно.
По-добре е зеленчуците да се приготвят през есента, когато узреят на открито; такива зеленчукови заготовки се оказват много вкусни.
Добавяйте лютия пипер внимателно, не забравяйте да го опитате, за да не стане ястието твърде люто.
Времето за готвене е 90 минути. Съставките, посочени в рецептата, са достатъчни за няколко буркана от 0,5 литра.
Съставки:
- тиквички – 2 кг;
- чушка – 150 г;
- ябълка – 200 г;
- лук – 120 г;
- моркови – 150 г;
- чесън – 3 скилидки;
- люта чушка – 1 бр.;
- доматено пюре – 85 г;
- смлян червен пипер – 5 г;
- кристална захар – 180 г;
- ябълков оцет – 75 мл;
- слънчогледово олио – 210 мл;
- сол – 50 г.
Как да приготвим зеленчукова салата „Татарска песен“
Обелете тиквичките и почистете от семките им, а месестата част нарежете на кубчета, лентички или тънки филийки.
Поставете нарязаните зеленчуци един по един в блендера. Първо добавете лука.
Почистваме сладките чушки от семките, измиваме ги, нарязваме ги и ги добавяме към лука.
Измийте добре морковите, остържете ги, нарежете на кубчета и ги сложете в блендер.
Обелете ябълките, отстранете сърцевината, нарежете ги на филийки и ги добавете към останалите съставки.
Смачкайте скилидките чесън с нож и ги обелете. Нарежете лютата чушка на кръгчета, заедно със семките.
Добавете чилито и чесъна в блендер и пасирайте съставките до гладка смес.
Ф
Изсипете слънчогледово олио в тиган, добавете зеленчуково пюре, готварска сол и кристална захар.
След това добавете доматено пюре или доматено пюре, поръсете със смлян сладък червен пипер.
Сложете нарязаните тиквички в тигана, разбъркайте и оставете да къкри на умерен огън за около 1 час.
След един час добавете ябълковия оцет и гответе още 20-30 минути.
Измийте бурканите за салатата и ги подсушете във фурната. Поставете салатата в бурканите и ги увийте в топло одеяло за 10-12 часа или стерилизирайте буркани от 500 г за 12 минути.
