Зеленчукова салата "Езикът на свекърва" - вкусно предястие за зимата
Салата от краставици „Езикът на свекървата“ за зимата — пикантно и пикантно предястие от пресни краставици в доматен сос. Благодарение на рецептата със снимки стъпка по стъпка, можете лесно да затворите няколко буркана без стерилизация. Но трябва да поддържате чистота по време на процеса на приготвяне, а след това да увиете препаратите в нещо топло и да ги оставите за известно време.
Времето за приготвяне е 45 минути. Съставките, посочени в рецептата, са достатъчни за няколко половинлитрови буркана.
Съставки:
- краставица – 2,5 кг;
- домат – 1 кг;
- червена чушка – 700 г;
- чесън – 3 глави;
- люта чушка – 2-3 шушулки;
- сол – 30 г;
- кристална захар – 150 г;
- ябълков оцет – 120 мл;
- зехтин – 200 г.
Как да приготвим салата „Езикът на свекървата“ с краставици и домати
Разполовете доматите, отстранете дръжките и нарежете на кубчета. Сложете нарязаните домати в блендер или мелачка.
Отстранете семките от сладката червена чушка и я изплакнете под течаща вода. Нарежете едро месестата част и я добавете към доматите. Нарежете лютите чушки на кръгчета, заедно със семките.
Смачкайте скилидките чесън с широк нож, обелете люспите и добавете счукания чесън към чушките и доматите.
Пасирайте зеленчуците до гладкост. Можете да използвате месомелачка вместо блендер.
Нарежете малки, бодливи краставици на филийки с дебелина около 3 милиметра. Нарежете краставиците диагонално, така че резените да наподобяват остър език. Сложете нарязаните краставици в тенджера.
След това налейте зехтин в тигана с краставиците, добавете зеленчуци, нарязани в блендер, налейте ябълков оцет, добавете кристална захар и готварска сол.
Поставете тенджерата на котлона, покрийте с капак и оставете да заври на среден огън. Варете на слаб огън 20 минути.
Измийте бурканите и капаците обилно с топла вода и сода бикарбонат, изплакнете с вряща вода, стерилизирайте на пара или изсушете във фурна при температура приблизително 110 градуса за 10-15 минути.
Изсипваме врящата салата в буркани, затваряме ги плътно, обръщаме ги с капака надолу и ги покриваме с дебело вълнено одеяло или шал. Оставяме ги на топло място за 10-12 часа, след което ги съхраняваме в хладна изба.
