Салата „Тройка“ от патладжан, чушки и домати за зимата
Бих искала да ви препоръчам тази невероятна салата "Тройка", приготвена с патладжан, чушки и домати за зимата. За да приготвите бързо няколко буркана, просто следвайте стъпка по стъпка рецептата със снимки.
Съдържа три основни съставки: син патладжан, сладки чушки и сочни домати. Тези три зеленчука се съчетават перфектно и се допълват взаимно, откъдето идва и интересното име „Тройка“.
Салатата се приготвя бързо, без да се губи ценно време или пари. Няма нужда да стерилизирате готовото предястие; то се съхранява много добре на хладно и тъмно място. Единствените необходими стъпки са старателно измиване и стерилизиране на бурканите и запарване на херметически затворените капаци. Това предястие „Тройка“ от сини чушки, домати и лук може да се консумира като самостоятелно, пълноценно предястие. Може да се сервира и с други основни ястия и гарнитури.
Съставки (за един и половина литра салата):
- патладжани – 0,7-0,8 кг (около 3 бр.);
- домати – 0,5 кг;
- чушка – 0,6-0,7 кг;
- лук – 0,4-0,5 кг;
- чесън – 3 скилидки;
- лют пипер – на вкус;
- готварска сол – ½ супена лъжица;
- кристална захар – 1 супена лъжица;
- трапезен оцет – 1 супена лъжица;
- растително масло – 100 мл.
Как да приготвим салата „Тройка“ за зимата
Поръсете нарязаните на кръгчета патладжани с готварска сол и оставете за 20 минути, за да може плодът да освободи течността и заедно с нея и горчивината си.
Междувременно се грижим за останалите зеленчуци: нарязваме доматите на филийки.
Чушки, нарязани на произволни филийки.
Нарежете лютата чушка на малки парченца.
Нарежете обеления лук на полукръгчета.
И смачкайте чесъна с преса.
След това отцедете патладжаните и ги подсушете с кухненска хартия. Сложете всички съставки в голяма тенджера (засега не добавете чесъна).
Нека започнем да готвим бъдещата салата. След като смесените зеленчуци започнат да кипят, добавете нарязания чесън, готварската сол, захарта и малко оцет. Разбъркайте и оставете да къкри половин час.
Напълнете стерилните буркани със салата „Тройка“ до самия връх и ги затворете със стерилни капаци.
Добър апетит.
