Най-важната подготовка за зимата е зеленчуковият дресинг за зелева чорба без варене.
Този дресинг за щи с домати, чушки и моркови е здравословна и практична зимна рецепта за всеки, който обича да готви вкусно у дома. Нека приготвим този дресинг без готвене, за да запазим всички витамини и вкусове.
През зимата не винаги е възможно да се намерят пресни зеленчуци и те не са толкова ароматни, колкото бихте искали. Зрелите зеленчуци винаги имат богат аромат и вкус, а когато можете да ги консервирате в буркани за зимата, това е просто прекрасно. Можете да ги запазите пресни до зимата. Тази проста рецепта ще ви помогне да го направите лесно. Тази зима ще можете да приготвите най-вкусната зелева чорба.
Съставки:
- домати – 300 г;
- сладък пипер – 300 г;
- моркови – 300 г;
- лук – 200 г;
- магданоз – 0,5 връзка;
- едра готварска сол – 4 супени лъжици.
Как да приготвим дресинг за зелева супа за зимата
Измийте всички зеленчуци за дресинга, обелете лука и моркова и отстранете семките от чушката. Нарежете морковите и лука. Настържете морковите, а лука на кубчета.
Нарежете твърдите червени домати на кубчета. Меките домати не са подходящи, тъй като са твърде сочни. Най-добре се използват за сок или други ястия. Червените, зелените и жълтите чушки са подходящи. Нарежете чушките на кубчета.
Сложете всички зеленчуци в купа и разбъркайте.
Добавете ситно нарязан магданоз. Билките ще придадат свеж аромат и наситен цвят на ястието.
Смесете зеленчуците със сол (2 супени лъжици) и ги опаковайте възможно най-плътно в чисти, стерилизирани буркани. Отцедете излишния сок. Не е необходимо да се добавя течност в буркана. Ако не отцедите зеленчуците, маринованите зеленчуци бързо ще се вкиснат. Поръсете останалата сол върху зеленчуците, за да осигурите правилно съхранение и да предотвратите ферментация.
Затворете бурканите с винтови или найлонови капачки и охладете дресинга. Това ще запази зеленчуците перфектно до зимата. Докато готвите щи, най-добре е да не добавяте сол към бульона, тъй като дресингът вече съдържа сол. След като добавите зеленчуците към бульона, можете да опитате щи и да добавите още сол, ако е необходимо. Добър апетит!
