Зелева чорба – зимна заготовка
Зелевата чорба в буркани е универсална зимна рецепта, която не само ви помага бързо да приготвите обилно първо ястие, но и допълва яхния, печено месо или просто служи като предястие.
Пресните сезонни зеленчуци са ключът към безупречния вкус на това ястие, а простата рецепта означава минимално време за приготвяне и отлични резултати.
Ще приготвим зелевата чорба в малки бурканчета, така че да е удобно да използваме съдържанието наведнъж.
Съставки:
- зеле – 500 г;
- моркови – 100 г;
- лук – 100 г;
- домати – 400 г;
- сол – 1 супена лъжица (без горна част);
- захар – 2 супени лъжици;
- растително масло – 40 мл;
- оцет 9% - 1 супена лъжица.
Как да си направим зелева супа за зимата
Изберете твърдо, гъсто зеле. Отстранете външните листа, след което накъсайте зелето на тънки лентички. Можете да направите това с помощта на ренде.
Обелете лука, изплакнете и подсушете, нарежете на малки кубчета.
Обелете и измийте морковите, подсушете ги и ги настържете на средно или ситно ренде.
Изберете зрели, сочни и сладки домати. Ако желаете, обелете ги, след което ги поставете в блендер и ги пасирайте на висока скорост.
Загрейте растително масло в тиган, след което добавете нарязаните моркови, зеле и лук. Задушете зеленчуците за 15 минути, докато леко покафенеят, но не покафенеят. Внимавайте да не загорят, тъй като това ще придаде на ястието неприятен вкус. След това добавете доматеното пюре, разбъркайте, подправете със сол и захар и оставете да къкри, покрито, за 20 минути.
След известно време добавете оцет в тигана. Разбъркайте отново и изключете котлона.
Разпределете зелевата чорба в предварително стерилизирани буркани, като изберете малки буркани.
Веднага завийте бурканите с капаци и ги поставете с дъното нагоре, покрийте с одеяло и оставете неподвижни за 24 часа. След като изстинат, прехвърлете бурканите в изба или килер.
Добър апетит!
