Много вкусен сос от сливи за месо и птици
Направен от сливи, този сладко-кисел, пикантен сос с плодов аромат се съчетава идеално с месо и птици.
Този оригинален сос е чудесна алтернатива на стандартните сосове на доматена основа и е доста лесен за приготвяне през сезона, тъй като всички съставки са лесно достъпни.
Следвайте рецептата със снимки стъпка по стъпка, за да приготвите соса бързо и лесно и да постигнете желания резултат.
Време за готвене: 30 мин. Добив: 4 порции.
Продукти:
- слива - 600 г;
- захар - 2 супени лъжици;
- сол - 1/3 с.л. сол;
- хмели-сунели - 1/2 с.л.;
- бахар или черен пипер - 5 граха;
- люта чушка - на вкус;
- чесън - 1 скилидка;
- магданоз - 1/2 връзка;
- кориандър - 1/2 връзка.
Как да си направим сос от сливи
За соса вземете сини, не толкова узрели сливи (за да имат сладко-кисел вкус) и ги измийте. Ако костилките се отстраняват лесно, отстранете ги. Ако е трудно да се отстранят, можете да ги оставите засега.
Сложете сливите в тенджера, като добавите достатъчно вода, за да ги покрие напълно. Варете 15 минути, като внимавате да не заври силно. Когато сливите омекнат, ги свалете от котлона. Отстранете костилките (ако не сте ги отстранили предварително) и прецедете сварените сливи през цедка. Това ще създаде гладко сливово пюре.
След като всички задушени сливи са смачкани, към полученото сливово пюре добавете сол и кристална захар според рецептата.
Нарежете ситно магданоза и кориандъра.
Счукайте чесъна и го добавете към нарязаните билки. Добавете хмели-сунели и смлян черен пипер. Нарежете на ситно парче люта чушка. Малко лютивина в соса от сливи с месото е приятен щрих. Ако нямате прясна люта чушка, можете да я замените със смлян червен пипер. Добавете люта чушка на вкус. Смесете всички приготвени подправки и ги смелете заедно в хаванче.
Изсипете смлените подправки от хаванчето в бъдещия сливов сос. Поставете на котлона и оставете сливовия сос да къкри 5-7 минути.
Добър апетит!