Сливи в сироп за зимата
Този универсален сладък сироп от зрели сливи ще зарадва както възрастни, така и деца. Благодарение на концентрирания захарен сироп, сливите могат да се съхраняват в подходящо състояние за дълго време. Тази рецепта е идеална за консервиране през зимата. Те могат да се консумират не само като десерт, но и като украса за домашно приготвени печива, желета и други деликатеси.
Може да се използва и сироп; разреждането му с преварена вода създава вкусна напитка от сливи. Този сироп може да се използва и за напояване на кори за кекс или сладкиши. Приготвянето на сливи в сироп е бързо и лесно. Ключът е в избора на сливи. Те трябва да са узрели, твърди и плътни, с леко тръпчиво-сладък вкус.
Съставки:
- сливи – 2000 г;
- захар – 800 г;
- лимонена киселина – половин чаена лъжичка;
- вода – 2000 мл (приблизително).
От това количество съставки ще получим шест буркана сливи в сироп от по 800 грама.
Как да приготвим сливи в сироп за зимата
Преглеждаме сметаната си, за да се уверим, че няма повредени или червиви. Използваме само висококачествени плодове и ги измиваме.
Разрежете сливите наполовина, като отстраните костилките. Важно е да изберете сорт сливи, който позволява лесно отстраняване на костилките.
Подгответе стъклените съдове: изтъркайте бурканите със сода бикарбонат, изплакнете и подсушете. След това ги стерилизирайте на пара или в микровълнова фурна. Варете капаците пет минути. Напълнете чистите, но сухи буркани с обелените сливи. Не забравяйте да оставите място за сладкия сироп.
Но преди сиропа, напълнете контейнера с плодове с вряща вода за четвърт час.
След това отцедете охладената вода и започнете да приготвяте самия сироп: добавете захарта към водата и оставете да къкри пет минути, след като заври. Ако използваните плодове са твърде сладки, добавете лимонена киселина към сиропа.
Запълваме празните места в бурканите с горещия, сладък пълнеж. Остава само да навием бурканите и да ги приберем в мазето.
Сладките сливи в сироп са готови!
