Сливи в собствен сок за зимата
Това е чудесна рецепта за сладки сливи, мариновани в собствен сок със захар. Този метод за консервиране за зимата е отличен, защото плодовете запазват абсолютно всичките си витамини и хранителни вещества, тъй като не се варят, а само се стерилизират преди консервиране. Това сладко се съхранява доста дълго време, въпреки че съдържа по-малко захар от, да речем, сладко от сливи. За да го приготвите, ви трябват твърди, пълнички сливи, които са узрели и сладки. Ако използвате неузрели, те няма да отделят много течност, а ако са твърде узрели, ще се разпаднат и ще се превърнат в каша. Тези сливи са не само вкусно лакомство, но могат да се добавят и към домашно приготвени печива и десерти, било то като гарнитура или пълнеж.
Съставки:
- сливи – 350 г,
- кристална захар – 170 г.
Как да консервираме сливи в собствения им сок
Измийте плодовете и ги подсушете леко.
След това разделяме всяка слива наполовина, като отстраняваме костилката. Правим това изключително с нож, тъй като няма да е възможно да го направим равномерно на ръка.
Пригответе стъклените буркани: почистете бурканите със сода бикарбонат, изплакнете, стерилизирайте и подсушете. Сега оформете бурканите: подредете половинките сливи на пластове, редувайки се с кристална захар. Продължете този процес, докато бурканът се напълни. Поръсете с малко захар отгоре.
Оставяме бурканите на мира за няколко часа, за да могат сливите да отделят малко течност.
Сега пастьоризираме приготвените сливи в удобен съд, като дъното е покрито с платнена кърпа. Пастьоризираме за петнадесет минути. След това веднага ще забележите промените в нашите сливи: повече сок и по-наситен цвят.
След това затваряме бурканите с капаци, като проверяваме дали прилягат плътно. Увиваме бурканите в дебели стари одеяла, докато изстинат напълно.
След това го скриваме за съхранение в мазето/складовото помещение.
