Това невероятно сотирано патладжан за зимата е просто вкусно, за да си оближеш пръстите!
Има безброй зимни консерви, стига да имате време и енергия да ги приготвите. Ето една рецепта за чудесно предястие – сотирани патладжани за зимата. Ако си мислите, че това е просто обикновена яхния, много грешите. Има няколко тайни, които трябва да се спазват по време на процеса на готвене. Например, при сотиране, дори начинът на нарязване на зеленчуците играе огромна роля.
Побързайте и запишете всички тънкости на приготвянето на сотирани патладжани в тефтера си. Толкова е уникално и вкусно - просто е за оближете пръстите! Идеално е като самостоятелно ястие или като допълнение към месо или гарнитура.
Съставки:
- патладжани – 3 бр.;
- сладки чушки – 3 бр.;
- бял лук – 1 бр.;
- домати – 5 бр.;
- растително масло – 50 мл;
- готварска сол – 1 ч.л.;
- захар – 1,5 ч.л.;
- подправки – на вкус;
- чесън – на вкус.
Как да приготвим сотирани патладжани за зимата
Отрязваме патладжаните от дръжките и премахваме излишната горчивина: нарязваме плодовете на три на три парчета, поставяме ги в купа, заливаме с вода и добавяме една супена лъжица готварска сол. Оставяме ги да престоят 40 минути, за да се освободи излишната горчивина.
Междувременно се грижим за останалите зеленчуци: нарязваме доматите на същите парчета като патладжаните.
Отстраняваме сърцевината на сладките чушки и ги нарязваме на лентички.
Обелете лука и го нарежете на едри парчета.
Загрейте 25 мл рафинирано растително масло в тиган. Запържете лука, докато стане красив златистокафяв. Добавете чушката и запържете зеленчуците за още пет минути. Добавете нарязаните домати и запържете всичко заедно за още 5 минути.
Изсипете останалите 25 мл слънчогледово олио в друг тиган и загрейте. В отделен тиган запържете отцедените патладжани (които накиснахме), докато се сготвят наполовина. Това би трябвало да отнеме около 15 минути.
След това изсипете всички зеленчуци върху патладжаните и оставете да къкри без да бъркате под затворен капак за 20 минути.
Добавете нарязания чесън и оставете да къкри още пет минути.
Сложете готовите сотирани патладжани в сухи, чисти буркани и ги завийте на руло.
Добър апетит!
