Вкусно и засищащо сотирано ястие от тиквички и патладжан за зимата
Летните зеленчуци са невероятно вкусни, ароматни, здравословни и евтини. Всичко това ни позволява да ги подготвим за бъдеща употреба. Тази рецепта, със снимки стъпка по стъпка, ще ви помогне да приготвите ароматно и вкусно сотирано ястие, което ще разнообрази зимната ви диета.
Сотирани тиквички и патладжан са вкусно и засищащо зимно ястие, което винаги е хит, независимо дали е за празник или за ежедневно хранене. Тази салата се съчетава идеално с каша, месо или риба. Сотирани тиквички могат да се сервират като отделно ястие или като гарнитура. Невероятно вкусни са дори с резен хляб, намазан с масло.
Съставки:
- тиквички – 300 г;
- патладжани – 300 г;
- моркови – 150 г;
- лук – 150 г;
- доматен сос – 2 чаши;
- захар – 2 супени лъжици;
- сол – 1,5 ч.л.;
- растително масло – 2 супени лъжици;
- оцет 9% - 2 супени лъжици;
- копър – на вкус;
- чесън – 2 скилидки.
Как да сотирате тиквички и патладжан
Пригответе всички необходими съставки според списъка. Обелете лука, изплакнете го, подсушете го и го нарежете на малки кубчета.
Обелете и измийте морковите, след което ги нарежете на лентички. Избягвайте настъргването на морковите, тъй като това ще ги направи твърде меки, а и все още би трябвало да можете да усетите парченцата зеленчуци в сотирания зеленчук.
Измийте и подсушете тиквичките, след което ги нарежете на малки кубчета.
Измийте и подсушете патладжаните, отрежете краищата и нарежете на средно големи кубчета.
Можете да използвате чушки с различни цветове. Измийте и подсушете чушките, след което отстранете семките. Можете да ги нарежете както желаете.
Сложете всички подготвени зеленчуци в дълбок тиган. Залейте с част от доматения сос и добавете растителното масло. Добавете сол и захар. Оставете зеленчуците да къкрят, покрити, за 35 минути.
В края на готвенето добавете чесън и копър в тигана, разбъркайте и налейте оцет.
Сложете сотираната смес в стерилизирани буркани и веднага затворете с капаци. Обърнете бурканите с дъното нагоре, покрийте с одеяло и оставете за 24 часа. След известно време прехвърлете сотираната смес в килера.
Добър апетит!
