Сотирани тиквички за зимата
Сотирането на тиквички е лесна и вкусна зимна рецепта. За тази рецепта ще ви трябват леснодостъпни зеленчуци: тиквички, чушки, домати и подправки. Препоръчваме да купувате млади тиквички, за да не се налага да белите жилавата кора и големите семки. Можете да използвате чушки от всякакъв цвят, но най-важното е да са сладки. Сладките чушки ще направят сотето много ароматно и вкусно. За да предотвратите вкисането на сотето, добавете малко оцет.
По време на сезона на консервиране можете да приготвите няколко буркана със сотирано месо и да ги съхранявате в килера или на друго достъпно място.
Днес ви предлагаме една проста рецепта със снимки стъпка по стъпка, която е лесна за следване. Ключът е да запържите зеленчуците и след това да ги задушите в доматен сос. Сотираното ястие ще има леко тръпчив вкус и деликатен аромат - просто е вкусно, за да си оближете пръстите. Сервирайте сотираното ястие с всякаква гарнитура: картофи, спагети или ориз. Вкусен обяд или вечеря е гарантиран.
Съставки:
- тиквички – 500 грама;
- сладък пипер – 2 бр.;
- домати – 500 грама;
- чесън – 2 скилидки;
- сол – 0,5 супени лъжици;
- кристална захар – 0,5 супени лъжици;
- трапезен 9% оцет – 0,5 супени лъжици;
- растително масло – 2 супени лъжици
Как да приготвим сотирани тиквички
Измийте тиквичките, отрежете стъблата и ги нарежете на малки кубчета. По този начин зеленчуците ще се изпържат бързо и ще омекнат само за няколко минути.
Отстранете семките и дръжките на чушките, след което ги нарежете на малки кубчета, точно както тиквичките. Равномерно нарязаните зеленчуци ще се сварят почти едновременно, което е голямо предимство.
Налейте растително масло в тиган и запържете тиквичките и чушката. Добавете малко захар и сол, разбъркайте и гответе, докато зеленчуците омекнат. След 7-10 минути те ще станат златистокафяви. Ако планирате да приготвите двойна или тройна порция сотирани зеленчуци, е добре да поставите запържените зеленчуци в по-дълбок тиган и да продължите да готвите там.
Нарежете доматите на филийки и ги смелете в блендер или обикновена месомелачка, докато се превърнат в пюре.
Добавете доматеното пюре към зеленчуците и оставете всичко да къкри заедно за 5-7 минути.
Изсипете 9% трапезен оцет в тигана, добавете ситно нарязан чесън и оставете да къкри на слаб огън още 5 минути.
Сложете горещата смес за сотиране в чисти, сухи буркани, като ги напълните до раменете.
Завийте плътно капаците, увийте в одеяло и оставете да се охлади така за няколко часа.
Това сотирано ястие ще се запази цяла зима, така че винаги, когато е възможно, го отпушете и го сервирайте на всички любители на зеленчуково сотирано ястие. Добър апетит!
