Вкусно ежедневно зеле с моркови и чесън

Подготовка за зимата

Въпреки своята простота, тази рецепта за бързо готвене е чудесно спасение за домакините, а резултатът ще надмине всички очаквания. И не само защото ще трябва да отделите не повече от час за подготовка на съставките и не повече от ден за готвене, но и защото ще бъдете пленени от сладко-киселия вкус на хрупкаво, крехко зеле и моркови, с пикантния, апетитен аромат на чесън.

Подходящо е за месни ястия и варени картофи, а може да се сервира и като самостоятелно ястие.

Това еднодневно зеле може да се съхранява в хладилник в продължение на няколко месеца и е винаги готово за сервиране, тъй като вече съдържа всички съставки.

Съставки:

бяло зеле – 2,5 кг,
големи моркови – 2 бр.,
чесън – 1 глава,
трапезен оцет, 9% - 1/2 чаша,
домашно приготвено слънчогледово олио – 200 гр.,
захар - 1/2 чаша,
сол – 2 супени лъжици с малка пързалка,
1 литър вода.

Как да се готви еднодневно зеле

Зелето трябва да е твърдо, неувехнало и без черни жилки. Отстранете външните листа, ако е необходимо.

Нарежете зелето, формата и степента на нарязване зависят от вашите предпочитания; можете да го настържете или нарежете на малки парченца.

Измийте, обелете и настържете морковите. Най-добре е да използвате корейско ренде за моркови, но ако нямате такова, можете да ги настържете на обикновено едро ренде или просто да ги нарежете на ситно.

Смачкайте скилидките чесън с преса за чесън или ренде. Като алтернатива, можете просто да ги нарежете с нож.

Добавете чесъна към морковите и разбъркайте леко.

Нека започнем да добавяме зелето. Редувайте зеленчуците на пластове, като редувате зеле, моркови и чесън, като пълните съда догоре и леко притискате.

Сега трябва да приготвите маринатата.

Добавете сол и захар към водата и я оставете да заври, след което налейте оцет и слънчогледово олио и изчакайте, докато заври.

Залейте готовото зеле с гореща саламура и го притиснете.

Ако готвите в буркани, можете да използвате дебела торба сол (не забравяйте да проверите дали няма дупки) или половинлитрова пластмасова бутилка с вода като тежест.

След 24 часа зелето може да се сервира.

Ако сте го готвили в тенджера или друг съд, за удобство можете да го прехвърлите в буркани и да съхранявате в хладилник под найлонови капаци.

Можете да добавите любимите си подправки към маринатата, например 3-5 скилидки, дафинов лист, грах от бахар, това ще придаде на ястието повече аромат и пикантност.

Можете да намалите или увеличите количеството на трапезния оцет до една чаша.

Не е нужно да смесвате нарязания чесън с морковите; можете да го добавите към маринатата, докато я приготвяте.

Можете също да придадете на зелето деликатен розов оттенък, като добавите малко тънко нарязано цвекло или сок от цвекло.