Хайвер от цвекло, приготвен от варено цвекло, е витаминен бум.
Много от нас консервират различни плодове и зеленчуци в буркани през цялото лято, защото през зимата понякога наистина ни се иска да се почерпим с нещо вкусно.
Цвеклото е един от любимите ми зеленчуци и аз също го консервирам в буркани за зимата. Цялото ми семейство обича хайвер от цвекло, приготвен от варено цвекло, и днес ще споделя моята рецепта с вас.
Това ястие ще добави чудесно разнообразие към вашата трапеза през по-студените месеци, когато особено ви се иска нещо тръпчиво и пикантно. Хайверът от цвекло ще ви зарадва точно с този вкус. Този зеленчук е идеален за тези, които са на диета или спазват Великите пости.
Освен че е вкусно, цвеклото е и невероятно здравословно. Освен че съдържа огромно количество витамини, то е отлично и за прочистване на червата от токсини и подобряване на храносмилането.
Хайверът от цвекло е чудесно студено предястие, което може да се сервира с всяка гарнитура; никога не е лошо допълнение към вашата диета. Толкова е вкусен, колкото този, който сте получили в детската градина. Можете да го използвате и като дресинг за борш или дори просто да го намажете на хляб - и в двата случая ще останете доволни.
За да направите наистина вкусен хайвер, препоръчвам да използвате малки или средно големи кореноплодни зеленчуци, тъй като те ще бъдат много по-вкусни и по-сочни от по-големите. Снимките в рецептата ще ви покажат стъпка по стъпка процеса на приготвяне.
Съставки:
- варено цвекло – 250 грама;
- моркови – 125 грама;
- лук – 125 грама;
- доматено пюре – 30 грама;
- оцет – 10 милилитра;
- сол – на вкус;
- захар – ½ супена лъжица;
- растително масло – 2 супени лъжици;
- чесън – 1 малка скилидка;
- бахар;
- дафинов лист;
- копър.
Как се прави хайвер от цвекло
Първо запържете морковите и лука в растително масло. Когато станат леко прозрачни, добавете доматеното пюре и оставете сместа да заври.
След това добавете настърганото цвекло, оцета и всички подправки. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути.
Поставете горещия, дори все още врящ хайвер в стъклен буркан и затворете капака.
Поставете обърнатия буркан на хладно място, увит в нещо топло.
