Вкусна салата от цвекло и боб за зимата.
Хубавото на тази салата е, че може да се приготви по всяко време на годината. Простотата на съставките и метода на приготвяне правят тази салата от цвекло и боб вкусна и любима на всеки домашен готвач. Всички, които се хранят здравословно, ще оценят хранителната му стойност и богатото му съдържание на микроелементи и витамини. Това е пълноценно ястие само по себе си, а не гарнитура. Ще стане само по-вкусно, ако се съхранява в буркани в продължение на няколко месеца.
С тази фото рецепта можете лесно да консервирате няколко буркана за зимата. Първо, сварете боба. Накиснете сухия боб за една нощ, след което го оставете да къкри в обилно количество вода, покрит, за 1-2 часа. За да запазите боба цял, от време на време добавяйте чаша студена вода в тенджерата. Не го оставяйте да заври силно.
Много хора добавят лъжица сода бикарбонат, за да ускорят процеса на готвене, но това унищожава витамините от група В. Салатата се приготвя с варено цвекло, но ще има по-добър вкус, ако го изпечете във фурната.
Време за приготвяне: 1,5 часа. Достатъчно за 6 литрови буркана.
Съставки:
- варено цвекло – 3 кг;
- сух боб – 2 чаши (предварително сварени);
- лук – 0,5 кг;
- моркови – 0,5 кг;
- доматено пюре – 0,5 л.;
- рафинирано растително масло – 0,5 л;
- захар – 1 чаша;
- оцет 9% - 0,5 чаши;
- сол – 1 супена лъжица;
- люта чушка – на вкус.
Как да си направим салата от цвекло и боб
Настържете суровите обелени моркови в дълбока тенджера, като използвате едро ренде.
Настържете варено или печено цвекло по същия начин. Смесете с морковите.
Нарежете лука на четвъртинки и го нарежете на ситно. Добавете към останалите зеленчуци.
Добавете сварения боб в тигана. Добавете цялото доматено пюре, растителното масло и оцет, солта и захарта. По желание можете да направите салатата пикантна, като добавите половин люта чушка или 0,5 чаена лъжичка смлян черен пипер. Оставете салатата от цвекло да къкри на слаб огън за час и половина.
Пригответе бурканите: измийте ги със сода бикарбонат и ги стерилизирайте с пара или във фурна. Разпределете горещата салата в горещите буркани, като ги уплътните леко. Напълнете бурканите, оставяйки малко място отгоре.
Сварете капаците за няколко минути и затворете зеленчуковата салата с тях. Навийте ги плътно и обърнете всеки буркан с главата надолу. Оставете ги да се охладят в дебело одеяло. Това ще гарантира равномерното охлаждане на салатата и здравото затваряне на капака.
Тази зеленчукова салата с боб е вкусна както студена, така и топла. Може да се сервира на сандвичи, като самостоятелно ястие или като гарнитура. Съхранявайте на хладно място до една година.