Същият този класически хайвер от тиква – безупречен вкус
Хайверът от тиквички е класическо предястие, което е сравнително лесно за приготвяне за зимата, без да се хабят много съставки. За да приготвите това предястие, трябва да купувате млади зеленчуци, тъй като по-старите ще съдържат семена, които могат да развалят вкуса на готовото ястие. Младите тиквички са зелени, докато по-старите обикновено са бели. Доматената паста също е задължителна. Някои хора добавят и майонеза, но класическата рецепта не я изисква.
Няма да имате никакви затруднения с приготвянето на хайвер, тъй като по-долу е предоставена подробна рецепта стъпка по стъпка със снимки. Ако имате въпроси или искате да оставите отзиви за ястието, не се колебайте да го направите в секцията за коментари.
Необходими съставки:
- тиквички – 3 бр.;
- лук – 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- чесън – 1 скилидка;
- доматено пюре – 1 супена лъжица;
- сол – 0,5 чаена лъжичка;
- смлян черен пипер – ¼ чаена лъжичка;
- захар – 0,5 чаена лъжичка;
- растително масло – 30 мл;
- оцет 9% – 20 мл.
Как да приготвим хайвер от тиква по класическата рецепта
Първо измийте всички зеленчуци. Обелете тиквичките и ги нарежете на произволни парчета с произволен размер.
Обелете лука, моркова и чесъна. Нарежете лука на кръгчета, а моркова на филийки.
Сложете скилидка чесън, тиквичка, лук и морков в тигана.
Изсипете растителното масло. Задушете зеленчуците в тиган на среден огън за 30 минути, като разбърквате от време на време.
След това пасирайте зеленчуците с пасатор. Върнете получения хайвер в тигана.
Добавете сол, захар, доматено пюре.
След това добавете смлян черен пипер и оцет. Оставете хайвера да къкри още 5-7 минути.
Сложете хайвера в буркан.
Завийте капака.
Не забравяйте да съхранявате хайвера на хладно място, за да предотвратите подуване на капаците или, още по-лошо, спукване.
