4 от най-вкусните рецепти за доматен сок за зимата

Доматеният сок е страничен продукт от пресни домати. Може да се използва за ежедневна консумация или да се добавя като съставка към основни и първи ястия. Произвежданите в търговската мрежа сокове често съдържат неестествени консерванти, които могат да бъдат вредни за човешкото здраве. Приготвянето на натурален сок у дома ще ви помогне да предпазите вас и вашето семейство от нискокачествени продукти.

Ползите и вредите от доматения сок

Пресните домати съдържат много полезни витамини, които повишават жизнеността. През зимата доматите са твърде скъпи за приготвяне на пресен сок. Решението е консервиран доматен сок, който съдържа всички същите хранителни вещества като пресните домати.

Полезни свойства на доматените продукти:

• подобрява състоянието на онкоболните, намалява вероятността от развитие на рак при здрави хора;
• подобрява състоянието на човек, преживял стресова ситуация;
• подобрява функцията на стомаха и червата;
• има благоприятен ефект върху състоянието на кръвта;
• намалява очното налягане.

Вреда от доматен сок:

• Продуктът не трябва да се консумира от хора с открити пептични язви, по време на обостряне на гастрит, панкреатит или уролитиаза;
• Не се препоръчва за употреба по време на хранително отравяне.

Съвети за избор на домати и подготовка на буркани за консервиране на сок

1. Изберете леко презрели домати за сок. Плодовете трябва да са сочни.
2. За да получите гъст сок, вземете половината сочни и половината месести домати.
3. Не позволявайте на развалени домати да влизат в контакт със сока; дори ако гнилата зона бъде отрязана, готовият доматен продукт може да се развали по време на съхранение.
4. Преди да преработите доматите в сок, измийте ги и ги подсушете.
5. Измийте бурканите със сода бикарбонат или препарат за миене на съдове. Изплакнете няколко пъти. Подсушете на слънце, ако е възможно. Стерилизирайте в деня на консервирането. Можете да дезинфекцирате бурканите по няколко начина: във фурната или на водна баня.

Рецепти за приготвяне на доматен сок за зимата

Вкусът на доматения сок зависи от сорта домат. За да приготвите доматен сок у дома, можете да използвате различни кухненски инструменти и съставки.

Доматен сок без стерилизация в сокоизстисквачка

Сокоизстисквачката ви позволява бързо да обработвате големи количества плодове. Полученият сок ще бъде течен, без семки или люспи. За да увеличите максимално добива от доматите, сварете ги преди изцеждане.

Необходими продукти:

• домати – 10 килограма;
• готварска сол (на вкус).

Процес на готвене:

Варете обелените домати 10-15 минути, след което ги оставете да се охладят. След това изстискайте сока им. Изсипете получения доматен сок в тенджера и я поставете на котлона. След като сместа заври, добавете сол на вкус и варете 4-5 минути. Готовият доматен сок изсипете в стерилизирани буркани и затворете с капаци.

Доматен сок през блендер

Можете също да пасирате пресни домати в блендер. За по-питателен сок добавете целина.

Необходими продукти:

• домати – 10 кг;
• целина – 3 кг;
• подправки на вкус.

Процес на готвене:

Измийте доматите и целината и ги нарежете на резени, за да се пасират по-лесно. Сложете сместа от домати и целина в тенджера, оставете да заври и оставете да се охлади. След това прецедете сместа през метална цедка. Отстранете люспите и семките от доматената смес и я поставете на среден огън. Когато сместа заври, добавете сол и захар на вкус. Оставете да къкри още няколко минути, докато солта и захарта се разтворят. След това изсипете в стерилни контейнери и затворете с метални капаци.

Доматен сок през месомелачка

Ако нямате сокоизстисквачка или блендер, месомелачка ще ви помогне да нарежете доматите. Механично устройство трябва да е снабдено с приставка за отделяне на сока от люспите и семките.

Необходими продукти:

• домати – 10 килограма;
• чесън – 6 скилидки;
• подправки на вкус.

Процес на готвене:

Нарежете доматите на парчета, за да се заредят по-лесно в мелачката. Смелете всички домати и оставете получената доматена пулпа да къкри в тенджера за 5-10 минути. След това прецедете сместа през цедка, тъй като е възможно все още да има семки и люспи. Добавете чесъна, счукан с преса за чесън, към сока, заедно със сол, черен пипер и захар на вкус. Върнете на котлона. След като доматената смес заври, я изсипете в дезинфекцирани буркани и затворете с капаци.

Доматен сок в сокоизстисквачка

Можете да приготвите напитката и с помощта на соковарка, ако имате такава.

Необходими продукти:

• домати – 3 кг;
• захар – 25 гр.;
• сол – 12 г;
• щипка смлян черен пипер.

Процес на готвене:

Напълнете втория етаж на сокоизстисквачка с вода. Оставете да заври. Докато водата ври, нарежете доматите на четвъртинки и ги поставете на третия етаж, като покриете с капак. След като къкри 5 минути, поръсете доматите със захар, сол и черен пипер. След като цялата течност се изпари, извадете доматите от третия етаж и ги прецедете през цедка. Получената течност изсипете в тенджера, залейте с получения сок, разбъркайте, налейте в буркани и консервирайте.

Доматеният сок през зимата ще ви напомни за топлите летни дни с вкусни, сочни домати. Пригответе си достатъчно доматен сок и няма да е необходимо да го купувате от магазина. По този начин естествеността и превъзходният вкус на домашен сок ще ви радват през цялата зима.