Сладко от дюли – вкусна рецепта
Дюлята е много ароматен плод, доста непривлекателен на вид и напълно негоден за консумация суров. Но с малко помощ от опитен домакин, тя се превръща в прекрасен десерт. Дюлята се използва като пълнеж за пай, гарнитура към месни ястия, а също така се използва за приготвяне на сладко, сиропи и компоти. Също така се замразява и суши. Предлагаме рецепта за приготвяне на сладко от дюля у дома.
Благодарение на естествената твърдост на плода, сладкото не се преварява и всяко парче запазва формата си, става полупрозрачно и много апетитно. Дюлята е богата на пектин, така че сладкото се сгъстява без необходимост от допълнително варене. За пикантен вкус и за да подсилите изискания аромат на дюлята, препоръчваме да добавите допълнителни ароматни съставки. Можете да добавите цитрусова кора, канела или кардамон, ако желаете. Ако планирате десерт за възрастни, можете да добавите и малко коняк.
Съставки:
- дюля (нето тегло) – 350 грама;
- захар – 200 грама;
- кардамон – 6 броя;
- лимонена киселина – 1 чаена лъжичка.
Как да си направим сладко от дюли
Измийте дюлята с четка. Отстранете всички пухчета, които покриват плода.
Нарежете плода на 2 части, отстранете сърцевината и червеите, нарежете на малки парченца.
Поставете първата порция нарязана дюля в пластмасов контейнер.
Поръсете със слой захар. Не разбърквайте.
Продължете да редувате слоеве, като завършите със слой захар. Оставете за 24 часа.
След определеното време ще се образува достатъчно количество сок и почти цялата захар ще се разтвори.
Изсипете течната част в емайлиран тиган и варете една минута.
Залейте дюлята с горещ сироп и оставете за 3 часа. Повторете процеса на заливане отново.
Варете сладкото на три етапа за 5, 7 и 10 минути на слаб огън, с интервали от 12 часа между всеки. Добавете лимонена киселина и кардамон в края на варенето.
Сложете горещото сладко в стерилен буркан и го навийте на руло.
Съхранявайте на стайна температура до 3 години.
Сладкото има красив, наситен цвят, прекрасен вкус и фин аромат. Парченцата са полупрозрачни и са идеални за декорация на десерти.
Тази приготвяне може да се сервира с чай и да се използва като пълнеж за пайове с маслено тесто, да се добави към сутрешна каша или натурално кисело мляко.