Царско, Изумрудное и други конфитюри от цариградско грозде

Любителите на сладко със сигурност ще харесат сладкото от цариградско грозде с изумруден вкус. Известно е още като „кралско“ заради наситения си зелен цвят. Сладкото има сладко-кисел вкус с богат аромат и просто се топи в устата. Приготвянето му не отнема много време (по-малко от час), а готовият продукт е идеален за всяко чаено парти, особено в зимни вечери.

Популярни рецепти за сладко от цариградско грозде

Цариградското грозде не изисква никакви други съставки; то само по себе си има интересен, многостранен вкус. Цитрусовите плодове и ядките се съчетават добре с горския плод. Съставките се избират по ваша преценка. Ако имате кухненски уреди като бавна готварска печка или машина за хляб, те са идеални за приготвяне на това сладко.

Царско сладко

Класическият метод за приготвяне на този консервант включва най-простите съставки. Можете да ядете деликатеса веднага след като изстине.

Съставки:

• цариградско грозде – 1 кг;
• 2 чаши вода;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• черешови листа - 9-10 бр.;
• 1,5 кг кристална захар.

Как се готви:

След прибиране на реколтата, плодовете се сортират: неузрелите, болните и повредените се отстраняват и изхвърлят. Останалите плодове се изсипват в купа и се заливат догоре с вода, измиват се за 2-5 минути, заливат се с още вода и се оставят за 5-6 часа.

След накисване, плодовете се изваждат от водата и се подсушават малко върху кухненска хартия, докато повърхността на цариградското грозде изсъхне.

Разтопете захарта и водата в тенджера и оставете получената течност да заври. Добавете киселините, листата и плодовете. Варете 5 минути. След това отстранете листата и охладете сладкото до стайна температура.

Върнете охладеното лакомство на котлона и го оставете да заври. Продължете да варите на тих огън, докато се сгъсти, около 15-20 минути. След това изключете котлона и изсипете готовия продукт в стерилизирани буркани.

Съхранявайте бурканите на хладно място при температура не по-висока от 17-18 градуса по Целзий. Срокът на годност е поне 1 година.

С портокал и лимон

Използването на цитрусови плодове в приготвянето придава на сладкото освежаваща тръпчивост и приятен аромат. Не е нужно да добавяте и лимон, и портокал; можете да изберете само един.

Съединение:

• 1 кг цариградско грозде;
• 1 кг кристална захар;
• 2 портокала;
• 1 лимон.

Как се готви:

Измийте портокалите и лимона и, без да ги белите, ги смелете в месомелачка или блендер, докато се образува плодово пюре.

Измийте цариградското грозде, отрежете дръжките и го нарежете на ситно. Смесете получената смес с цитрусовите плодове и добавете кристална захар.

Загрейте сместа за 10-15 минути, след което я оставете да къкри още 10 минути след като заври. След това спрете загряването и изсипете сладкото в чист, сух съд.

Сладко от цариградско грозде в бавен котлон

Готвенето на този деликатес в бавен котлон не може да бъде по-лесно – няма нужда да се притеснявате, че сладкото ще изгори или ще се разлее. Ако вашият бавен котлон има настройка за варене на сладко, използвайте я; в противен случай изберете настройката „задушаване“.

Съставки:

• цариградско грозде - 1 кг;
• кристална захар – 1 кг;
• 2 чаши вода;
• 10-12 листа от череша;
• лимонена киселина – 1 ч.л.;
• ½ ч.л. ванилия.

Как се готви:

След измиване, плодовете се накисват в студена вода за поне 5 часа.

Налейте вода в купата на мултикукъра, добавете захар, ванилия и киселина и пуснете листата. Затворете капака и включете котлона.

Когато сиропът заври, отстранете листата от черешите, прехвърлете плодовете в течността, разбъркайте отново и гответе със затворен капак за 15-20 минути.

Без да се оставя течността да се охлади, сладкото се опакова в чист съд и след охлаждане се поставя в хладилник.

Сладко от цариградско грозде в машина за хляб

Машината за хляб произвежда по-богат вкус, защото капакът не се отваря, задържайки целия вкус в сладкото. Приготвянето му отнема не повече от половин час.

Съединение:

• цариградско грозде – 1-1,5 кг;
• ванилова захар – ч.л.;
• кристална захар – 4 чаши;
• ½ ч.л. лимонена киселина;
• 50 мл водка.

Как се готви:

Първо измийте плодовете и ги пасирайте, като периодично добавяте захар и киселина. Резултатът трябва да е течна смес от плодове.

Прехвърлете сместа в машината за хляб, включете я и затворете капака. Продължете да готвите 10-15 минути.

5 минути преди края, добавете водка към сместа и разбъркайте.

Готовият продукт трябва да има леко гъста консистенция, което го прави лесен за намазване върху хляб или кифлички. Семената едва се забелязват след смилане. Ако искате да премахнете семената напълно, прецедете сместа през фина цедка след пасиране. Това ще улови семената.

Сладко от цариградско грозде "Изумрудено" с орехи

Кралско лакомство се създава, като се добавят няколко ореха към сладкото. Ядките допълват и подсилват перфектно вкуса на горските плодове.

Съединение:

• 2 кг цариградско грозде;
• 1,5 кг кристална захар;
• 400 г орехи;
• чаша мед.

Как се готви:

Измитите плодове се поръсват със захар и леко се притискат, за да пуснат сока. Сместа се оставя за една нощ.

Орехите се нарязват леко и се запържват в тиган до златисто кафяво. След това се поръсват върху плодовете и се заливат с мед.

Сложете сместа на слаб огън и оставете да къкри 10-15 минути. Изсипете горещото сладко в буркани и го оставете да се охлади на стайна температура.

Освен вкуса си, сладкото изглежда много впечатляващо. Може да се сервира на празнична трапеза или с чай на ежедневна вечеря.

Сладко от цариградско грозде "Пет минути"

Този най-бърз метод ви позволява да приготвите този деликатес само за минути. Рецептата е много удобна, ясна и проста, а сладкото винаги се получава вкусно.

Съединение:

• 1 кг цариградско грозде;
• 1 кг захар;
• 1 ч.л. лимонена киселина.
• 1 чаша вода.

Как се готви:

В измитите плодове трябва да направите малки пробиви с игла или клечка за зъби, за да може сокът да излезе от тях.

Разтопете захарта в тенджера, добавете вода и варете сместа, докато се сгъсти.

Сложете цариградското грозде в сиропа и разбъркайте. След това оставете сместа да заври. Изключете котлона и бързо извадете плодовете. След като сиропът се охлади, повторете процеса още два пъти.

Сготвеният деликатес се опакова в стерилизирани буркани и се съхранява на тъмно място.

Съвети за готвене

За да сте сигурни, че приготвянето се получи перфектно, трябва да следвате тези препоръки за готвене:

1. Зърната трябва да са узрели и леко меки на допир.
2. Когато готвите сироп, трябва внимателно да следите захарта и да не я оставяте да загори.
3. Буркани с вместимост 0,5-1 литър са идеални за опаковане. Те не заемат място в хладилника и съдържанието няма да се застоява дълго.
4. Преди да се налее сладкото, бурканите трябва да се стерилизират. Стерилизацията се извършва на пара или чрез печене на контейнерите във фурна при температура най-малко 80 градуса по Целзий.

Кралското сладко от цариградско грозде ще се хареса на всички членове на семейството и гости. То ще се превърне в любим десерт за вечеря, а ежегодното му приготвяне с течение на времето ще се превърне в семейна традиция.