Гроздов сок у дома с помощта на сокоизстисквачка
Гроздовият сок е невероятно ароматен, вкусен и красив, а ползите му за здравето са несравними! Ако имате сокоизстисквачка, приготвянето му е изключително лесно.
Прясно изцеденият гроздов сок може да се пие веднага след приготвянето, след филтриране на пяната, но за да го запазите за зимата, ще трябва да го сварите и да добавите малко захар.
Съставки за 500 мл сок:
- грозде - 500 г;
- захар - 50-80 г (по избор);
- питейна вода - 100 мл (по избор).
Как да приготвим гроздов сок за зимата
Изплакнете гроздето обилно под течаща вода, като го поставите в гевгир, за да се отцеди. Откъснете плодовете от стъблата и ги поставете в дълбока купа.
Прецедете гроздето през сокоизстисквачка. Ако пулпата е мокра, можете да я изцедите отново. Сокът ще бъде непрозрачен, със сивкава пяна. Можете да го филтрирате през няколко слоя тензух и да го изпиете веднага. Съхранението на прясно изцеден, необработен сок обаче не се препоръчва, тъй като той бързо ще се развали.
За да приготвите гроздов сок за бъдеща употреба, трябва да го изсипете в тенджера с подходящ обем.
Добавете кристална захар в съотношение 100 г на 1 литър сок. Можете също да разредите сока с вода, ако е твърде концентриран или не е достатъчен, за да достигне желания обем.
Поставете тенджерата със сока на котлона и оставете да заври, като бъркате, за да се разтвори захарта. Варете 5-7 минути. На повърхността ще се образува гъста пяна.
Прецедете сока през тензух, сгънат няколко пъти, или чиста платнена салфетка. Сокът ще бъде почти бистър. За да отстраните всички фини частици, оставете сока на хладно място за 24 часа. Гроздовата пулпа ще се утаи на дъното и ще трябва само внимателно да излеете сока в друг съд.
След това можете да стерилизирате сока в буркани в тенджера с вряща вода за 7 минути или да го сварите отделно и да го излеете в стерилизиран буркан. Завийте капаците на руло или ги завийте, след което ги обърнете с дъното нагоре за 10 минути, за да стерилизирате допълнително капаците. След това ги обърнете с дъното нагоре и ги увийте в топло одеяло. След като сокът се охлади напълно, го съхранявайте в мазето до зимата.
Добър апетит и приятно готвене!
