Хрупкави краставици за зимата - най-вкусната рецепта
Съществува често срещано погрешно схващане, че стерилизираните краставици никога не стават хрупкави. Това далеч не е вярно. Краставиците определено ще станат хрупкави, ако, първо, не превишавате препоръчителното време за варене и, второ, намерите перфектната рецепта за най-вкусните кисели краставички за зимата.
За хрупкави краставици ще ви трябват:
- краставици;
- черешови листа;
- листа от касис;
- дафинов лист – 4 бр.;
- грах от бахар – 8 бр.;
- черни зърна пипер – 8 бр.;
- вода – 1,5 л;
- захар – 0,5 чаша;
- сол – 0,25 супени лъжици;
- оцет 9% – 0,5 супени лъжици.
Приготвяне на най-вкусните кисели краставички
Поставете измитите листа от касис и череша, дафиновите листа и зърната черен пипер (бахар и черен) на дъното на подготвени стерилизирани буркани.
Краставиците, предварително накиснати в студена вода, трябва да се измият и краищата да се отрежат от двете страни.
Поставете краставиците плътно в бурканите и отгоре сложете листо от череша.
Разтворете захарта и солта във вряща вода, налейте оцет, разбъркайте добре.
Залейте краставиците с тази марината, покрийте бурканите с капаци и оставете за 10 минути.
След това поставете бурканите с краставици в тенджера с вода (препоръчително е да поставите кърпа на дъното) и стерилизирайте за 10 минути от момента, в който заври.
Изваждаме бурканите, навиваме ги, обръщаме ги, покриваме ги с одеяло и ги оставяме да се охладят напълно, след което ги изнасяме в избата или мазето.
Посочените съставки са достатъчни за 3-4 литрови буркани туршии (в зависимост от това колко плътно са опаковани краставиците). Туршиите са готови за консумация месец след консервирането (това време им позволява да се накиснат в саламурата). Отварянето на такъв буркан през зимата ще ви позволи да се насладите напълно на хрупкавата и ароматна закуска. Добър апетит!
