Ябълков сок за зимата с помощта на сокоизстисквачка
В градината има много ябълки, а и на пазара в началото на есента са евтини. Така че е доста достъпно да си направите ябълков сок за зимата у дома с помощта на сокоизстисквачка. Можете да използвате паднали ябълки за тази цел. Напитката е особено вкусна, когато е приготвена от сладко-кисели сортове. Ако плодът е много сладък, дори не е необходимо да добавяте захар; коригирайте количеството подсладител на вкус за киселите плодове. Но ще получите вкусен, натурален ябълков сок, който запазва всичките си витамини.
Освен това, в чистата си форма е доста концентриран, така че през зимата не забравяйте да добавите пречистена вода преди пиене. Регулирайте пропорциите по желание. Може да се използва за приготвяне на мус, мармалад, желе, както и да се добавя към коктейли и смутита.
Съставки:
- пресни ябълки,
- рафинирана кристална захар.
Как да си направим ябълков сок със сокоизстисквачка
Измийте добре сочните плодове. Ако използвате прясно набрани плодове, поставете ги в купа и ги накиснете във вода за известно време. След като мръсотията се разхлаби, енергично разбъркайте плодовете във водата и ги прехвърлете в мивката. Изплакнете под лека течаща вода и продължете с обработката.
Нарежете ябълките на четвъртинки и отстранете сърцевината, семките и всички повредени сегменти. Ако ябълките са отрязани от дърво и без червеи, можете да ги нарежете на удобни клинове, без да отстранявате сърцевината. Използването на специален инструмент ще направи процеса много по-бърз.
Прекарайте подготвените ябълки през сокоизстисквачка. Ако използвате ръчна, процесът е трудоемък, но сокът, според мен, все пак е по-вкусен. За да улесните процеса, можете да използвате електрическа сокоизстисквачка. Не забравяйте предварително да тествате възможностите ѝ, за да се уверите, че не работи неизправно.
Изсипете пресния сок в дълбок метален съд и го оставете да престои 30-40 минути, за да се сгъсти пяната. Извадете го преди загряване. Сокът ще потъмнее; ако искате да забавите окисляването, добавете кристали лимонена киселина. Ако сте използвали ръчна сокоизстисквачка, няма да имате този проблем и можете веднага да я поставите на котлона. След като се образува пяна, я отстранете с решетъчна лъжица или метална цедка.
Опитайте ябълковия сок, добавете малко захар, ако е необходимо, и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Няма нужда да варите сока. Просто го загрейте, докато се появят първите мехурчета.
Измийте бутилките или бурканите и ги стерилизирайте. Изберете най-подходящия метод сами. Изсипете ароматния сок в леко охладените контейнери и затворете плътно с капаци, накиснати във вряща вода.
Обърнете ги, за да проверите за течове.
Преди употреба, разредете с преварена или пречистена питейна вода.
