Кайсиеви ядки: ползи и вреди, прегледи за употреба

Кайсиите са изключително ценна храна, съдържаща много важни микроелементи и витамини. Малко хора обаче знаят, че кайсиевите ядки също така осигуряват значителни ползи за здравето, включително че са ефективни в борбата с различни тумори. Потенциалната вреда, която могат да причинят, когато се използват като самолечение, обаче също е значителна. Ето защо е важно внимателно да се прегледа информацията за безопасната им употреба.

Химичен състав и полезни свойства на кайсиевите ядки

Кайсиевите ядки са почти наполовина мазнини, така че калорийното съдържание на 100 грама сурова кайсия е много високо – приблизително 520 килокалории. Те са богати на следните микро- и макронутриенти (изброени в низходящ ред на съдържанието им в ядка): калий, фосфор, магнезий, калций, натрий и желязо.

Съдържа също есенциални мастни киселини: олеинова киселина (омега-9), която помага за изграждането на клетъчните мембрани, и линолова киселина (омега-6), която регулира метаболитните процеси. Безопасната доза за хора варира от 20 до 50 грама на ден.

Ядките имат следните полезни свойства:

• антихелминтно средство;
• подкрепа на сърдечно-съдовата система поради голямото количество калий;
• изграждане на мускулна маса поради протеин, който съдържа 25 г на 100 г продукт;
• маслото се използва широко в козметологията;
• има противотуморни свойства поради съдържащия се в него витамин B17;
• антивирусен ефект;
• нормализиране на хормоналните нива;
• отхрачващи свойства – използват се в комплексното лечение на бронхит, магарешка кашлица, пневмония.

Противопоказания и вреда за организма

Кайсиевите ядки потвърждават идеята на Парацелз: „Всичко е отрова, всичко е лекарство. Дозата определя и двете.“ Цианидът в кайсиевите ядки може както да унищожи раковите клетки, така и да причини вреда на организма, ако дозата бъде превишена.

Циановодородната киселина засяга мозъка и централната нервна система, нарушавайки кислородния метаболизъм в тъканите, което води до нарушаване на всички системи в човешкото тяло. За да намалите приема на циановодородна киселина, консумирайте само сладки сортове ядки. Избягването на този продукт, дори в минимални дози, е необходимо в следните случаи:

• чернодробни заболявания, особено в острата фаза;
• нарушения на щитовидната жлеза;
• диабет;
• раждане на дете.

Методи за консумация и приложение на кайсиеви ядки

Семената се консумират широко сурови, но могат да се използват и за приготвяне на вкусни закуски и дори лечебни препарати.

https://www.youtube.com/watch?v=EnDuZzK3loM

Сурово

Суровите кайсиеви ядки се използват за приготвяне на кайсиево мляко, смеси от ядки и плодове, както и като добавка към каши и смутита. Ядковото мляко облекчава кашлицата и помага за укрепване на организма. За приготвяне накиснете чаша ядки във вода за 6 часа или за една нощ. На сутринта ги изплакнете, добавете две чаши чиста вода и пасирайте до гладкост. Прецедете млякото през няколко слоя тензух и го охладете за не повече от 2-3 дни. Пулпът може да се използва като добавка към печени изделия или каша.

Водна инфузия

В алтернативната медицина често можете да намерите препоръки за прием на водна инфузия от кайсиеви ядки:

1. Използва се вътрешно за лечение на дихателните пътища, стомашно-чревния тракт, нервната система, сърцето и кръвоносните съдове.
2. Външно се използва като компреси при кожни лезии, ставни и костни заболявания.

Рецепта за вътрешна употреба при остри респираторни вирусни инфекции:

• Смелете 15 г сурови ядки в кафемелачка или хаванче;
• залейте трохите с вряща вода (150 мл);
• оставете да се влеят под капака за 4 часа;
• прецедете през няколко слоя тензух;
• Разделете порцията на 3 дози от по 50 мл и пийте през целия ден.

Вана за крака при ревматичен артрит:

• За 3 литра вода вземете 0,5 кг смърчови иглички и 200 г едро натрошени костилки;
• всичко се залива с вряла вода или се оставя да заври в тенджера и веднага се отстранява от котлона;
• отварата се влива в продължение на половин час;
• Курсът на лечение е от седмица, честотата на употреба е до 2 пъти на ден.

https://www.youtube.com/watch?v=svzjx3G16nE

Масло

Принадлежи към базовите масла и може да се използва както в чиста форма, така и като основа за маслени състави:

1. В готвенето се използва само за овкусяване и най-често се среща в италиански ястия.
2. Намира широко приложение в козметологията благодарение на своите хидратиращи свойства.
3. На Изток лечителите използват маслото при хемороиди, отит и синусови заболявания.
4. Лечебните свойства помагат при кожни увреждания, особено напукани пети и плитки порязвания.

   

5. Смес от масла позволява терапевтичен или грижовен ефект при масаж: например, при болки в ставите или за подобряване на тонуса на кожата.
6. При киселини добре помага разтриването на гърдите със смес от 15 мг кайсиево масло с две капки мента и две капки етерични масла от лимон.
7. Ако замените ментата и лимона с лавандула и сандалово дърво в същите пропорции, можете да го използвате при болки в ставите.

На 100 грама чист продукт има 884 килокалории.

Сушени и печени ядки

Печените кайсиеви семки са се доказали в кулинарния свят като добавка към десерти, подобрител на вкуса и отличен заместител на бадемите. Сушените кайсиеви ядки могат да се използват за приготвяне на вкусния италиански ликьор амарето у дома. Тази напитка, датираща от 1525 г., има вкус на марципан. Класическото амарето се консумира чисто, с лед или с кафе. Десертният му вкус се съчетава добре с шоколад, сладолед или плодове.

Рецептата е лесна за повторение у дома:

1. Обелете 50 г бадеми. За по-лесно белене ги накиснете за една нощ в студена вода или във вряща вода за 3-5 минути.
2. Запечете ядките в сух тиган до златисто кафяво.
3. След 2 минути добавете към бадемите две зърна скилидки и четири грахчета бахар.
4. Смесете 50 г кайсиеви ядки с щипка канела.
5. За захарния сироп, сложете 350 г захар и 50 мл вода в незалепващ тиган или тенджера с дебело дъно. Разтопете на слаб огън, като внимавате да не бъркате, а внимателно раздвижвате съда със сиропа. Когато сиропът придобие златист карамелен цвят, добавете 2 чаени лъжички ванилова захар и 100 мл вода. Разбъркайте енергично, докато сиропът бълбука.

   

6. В чист стъклен буркан смесете ядките и ядките с подправки, внимателно изсипете захарния сироп.
7. Когато сместа в буркана достигне стайна температура, добавете 500 мл водка и 3 г натурално разтворимо кафе.
8. Затворете бутилката и разбъркайте добре съдържанието.
9. Запарете на хладно и тъмно място.
10. Разклащайте бутилката през ден през целия период.
11. След месец прецедете през тензух и изсипете в подготвени бутилки.

Кайсиево сладко с ядки

Съставки:

• цели кайсии - 1 кг;
• захар - 600 г;
• обелени костилки от кайсии - според броя на половинките на плода.

Подготовка:

1. Нарежете кайсиите на четвъртинки. Ако са много меки, тогава на 2 парчета.
2. В дълбок съд покрийте резените плодове със захар и оставете за една нощ, без да разбърквате. Покрийте с тензух.
3. Поставете тигана на среден огън и се опитайте да не бъркате. Разклатете тигана, за да предотвратите изгарянето на захарта.
4. След като заври, изчакайте 5 минути и свалете от котлона. Оставете да се охлади за 5 часа.
5. Повторете процедурата по готвене и оставете да се охлади за една нощ.
6. Обелете семената и ги добавете към сладкото.
7. Варете сладкото 10 минути и го изсипете горещо в подготвени стерилни буркани.
8. Ако всичко е направено правилно, резените ще запазят формата си, а сладкото ще бъде гъсто и прозрачно.

Урбеч

Тази суперхрана, произхождаща от Дагестан, е паста, приготвена от сурови семена или ядки. Кайсиевият урбеч има антивирусни и имуностимулиращи свойства, но не трябва да се дава на деца, а възрастните не трябва да консумират повече от 3 чаени лъжички на ден.

Приготвянето на тази питателна паста е лесно с блендер. Сложете 300 г сурови, необелени фъстъци в купа и пасирайте за 7-10 минути. Сместа първоначално ще бъде суха трохичка, която след това ще отдели масло и ще се смеси с гладка паста. Пасирайте на кратки интервали, като периодично остъргвате стените и връщате пастата в купата.

За да омекотите текстурата и да засилите вкуса, разтопете 40 грама масло на водна баня и добавете 40 грама течен мед. Разбъркайте добре и изсипете към пастата. Добавете щипка сол. Разбъркайте всичко до гладкост. Съхранявайте урбеча в плътно затворен буркан в хладилник (консистенцията ще се сгъсти).

Дона Шурак

Това е узбекско ястие, което се среща на източните пазари. Прилича на бели, покрити със сол ямички с видими малки пукнатини. Готви се в пепел, но ако сте у дома, можете да опитате да го изпечете във фурна.

Има много рецепти. Всеки домашен готвач има свой уникален подход. За да изпечете продукта във фурната, следвайте тези стъпки:

• съставките се изчисляват индивидуално въз основа на броя и размера на семената;
• трябва да има достатъчно течност, за да могат да плуват в нея;
• почистете семената и изплакнете, за да отстраните останалата пулпа;

  

• разтворете сол във вода в съотношение две към едно;
• добавете зърната в разтвора и оставете за 4 часа;
• напукайте леко всяка черупка по страничната стена, за да създадете пукнатина;
• върнете костите в соления разтвор и добавете вода, така че да има четири части вода към една част сол;
• варете на слаб огън 2 часа;
• отцедете водата, оставете семената да се отцедят и ги поставете във фурната да изсъхнат при ниски температури за половин час;
• Готовият охладен шур донак има бяло солено покритие и солни кристали вътре.

Правила за прием на кайсиеви ядки и техните ползи при заболявания

Суровите ядки могат да се използват при всяко състояние, но дозировката и формата на приложение варират. Важно е да се помни, че самолечението може да усложни състоянието, така че е важно лечението да се провежда под наблюдението на специалист.

https://www.youtube.com/watch?v=_JxvqKjqXAY

Превенция на рака

Ефектите от кайсиевите семки върху лечението на рак са предмет на дебати от години. Протираковият ефект на витамин B17 вече е добре документиран. Той привлича раковите клетки и се бори с тях, без да уврежда здравите.

Въпреки това, през 2010 г. е издадена официална забрана за продажба на амигдалин, а през 2004 г. американски учен, който се е опитал да създаде лекарство на негова основа, е осъден на пет години затвор. Критиците на тази теория настояват, че семената са по-вредни, тъй като разграждането на амигдалиновия гликозид освобождава мощна отрова, циановодородна киселина, която може да бъде фатална.

https://www.youtube.com/watch?v=xpCGbChjd3E

Въпреки това, в минимални дози тази киселина не е вредна и концентрацията ѝ намалява с нагряване. Консумацията на пет семена на ден е достатъчна, за да се предотврати рак.

За кашлица и астма

Семената са отлични за отстраняване на слуз и помагат при дихателни заболявания. За лечебен ефект е достатъчна само една супена лъжица семена или една до две чаени лъжички урбеч. Водна запарка, 50 мл три пъти дневно, също е ефективна.

Превенция на сърдечно-съдови заболявания

Високото съдържание на калий и калций в суровите семена има благоприятен ефект върху сърдечната функция.

За повишаване на имунитета

Съставът на ядките може да има антивирусен ефект, помагайки в борбата с различни инфекции. За повишаване на имунитета се препоръчва да се пие запарка от ядките или да се приготвят като чай.

Антихелминтно действие

Приемът на 10 сурови семена дневно в продължение на една седмица е доказано ефективен в борбата с паразитите. Ефектът е подобен на този на тиквените семки.

В козметологията

Кайсиевото масло е високо ценено и широко използвано в продуктите за грижа за кожата, защото е хипоалергенно, абсорбира се добре и се разнася лесно по кожата. Може да се използва както чисто, така и смесено с други масла. Често се разрежда с равни части масло от авокадо, бадем или жожоба.

Този продукт е идеален за суха, чувствителна кожа, подхранва и тонизира признаците на стареене. Счита се за превенция на бръчки, тъй като помага за синтеза на колаген и еластин. Когато се използва в шампоани, се бори с пърхота и помага при суха коса и цъфтящи краища.

Като подхранващ препарат за скалпа:

• топло масло се нанася върху корените на косата с масажни движения;
• оставено под шапка за душ за един час;
• след което се измива с мек шампоан.

Характеристики на употреба по време на бременност, кърмене и детство

Поради риска от отравяне и невъзможността за прецизно проследяване на количеството токсични вещества, консумацията на ядките трябва да се преустанови, докато се планира бременност. Консумацията трябва да се избягва и до приключване на кърменето.

Отзиви за употребата на кайсиеви ядки

Широката популярност на продукта в различни области на фитомедицината и козметологията се потвърждава от отзиви на лекари и читатели.

Лекари

Веселова М.В., специалист по руско билкарство: „Дебатът за ефекта на амигдалина върху рака продължава. И двете страни преувеличават, а истината е някъде по средата. Все още няма документирани реални доказателства за лечебен ефект от кайсиевите ядки.“

Конвенционалната медицина предупреждава за отравяне дори от малки дози от 15-20 семена. Но отровите, дори в малки дози, защитават организма. В билколечението използвам по-токсични средства за лечение на рак. Терапията с кайсиеви ядки обаче трябва да се използва само в комбинация с традиционното лечение. Оптималната доза се изчислява индивидуално, на базата на едно семе на 5 кг телесно тегло.

Халисат Сюлейманова, билкар: „За да се постигне максимален ефект от кайсиевите ядки, те трябва да бъдат събрани от диви плодове и от екологично чисти райони. По време на кайсиева терапия цялата дневна доза трябва да се консумира наведнъж, един час след събуждане. За профилактика е препоръчително да се ограничите до пет ядки на ден.“

Читатели

Татяна: „Кайсиевото масло винаги е в несесера ми. Имам боядисана коса, така че след измиване нанасям 2-3 капки върху влажните краища. През лятото го използвам вместо крем за лице: разтривам 5-7 капки между дланите си и ги потупвам по лицето. За ръцете си смесвам 2-3 капки с вода и разтривам, докато се абсорбира напълно.“

Валерия: „Смилам кайсиеви ядки и ги съхранявам в кухнята с подправки. Използвам ги в печенето и за домашен сладолед. Правят се вкусни торти и бисквитки.“

Кайсиевите ядки заемат специално място в алтернативната медицина. Приписват им се забележителни лечебни свойства, а ядковият им вкус им е спечелил място и в кулинарията. За да сте сигурни, че това вкусно лакомство не е вредно за здравето ви, консумирайте го умерено и само ако ядките са не повече от една година и не са горчиви.

https://www.youtube.com/watch?v=b2oRLfyhyrI