Консерви - какво е здравословно да се яде през зимата

Зимата е сезонът на кореноплодите. Ряпа, моркови, цвекло, картофи, целина - всички те са в изобилие и можете да се забавлявате, приготвяйки ги по хиляди начини. Не бързайте да се разделяте с това изобилие! Вместо това, превърнете го във вкусни, пикантни и хрупкави домашни сладка, пикантни кетчупи, студени напитки и деликатни, ароматни конфитюри и сладка, които ще красят трапезата ви през дългата зима!

През януари зелето царува. Бяло зеле, карфиол, къдраво зеле, алабаш - има по нещо за всеки. Що се отнася до салатите, ние ядем агнешка салата и цикория. Зимата все още е сезон на тиквите и не се колебаем да купуваме тикви или тиквички, за да си направим добра супа.

Добра новина: Зимните зеленчуци са богати на минерални соли, витамини и аминокиселини, хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на тялото ви.

Морковите и цвеклото са богати на витамин C, бета-каротин и антиоксиданти. Тези зеленчуци са ценни, защото помагат в борбата със стареенето. Броколито и спанакът съдържат лутеин, молекула, която подпомага храносмилането. Те също така имат добри нива на магнезий и витамин E.

Зелето е богато на аминокиселини и съдържа голямо количество протеини, така че се препоръчва за вегетариански диети.

Невъзможно е да се отегчите от зимните зеленчуци; всичко, от което се нуждаете, е малко въображение, за да украсите чиниите си. Цвеклото, например, се предлага в няколко цвята: червено, розово и дори жълто – не се колебайте да ги смесвате.

Спанакът е вкусен, просто задушен в тиган. Карфиолът се приготвя на вкусно пюре, но може да се сервира и като гратен. Що се отнася до картофите, има толкова много начини за приготвянето им, че можете да ги ядете няколко пъти седмично.

Зимата е и сезонът на супите, а повечето сезонни зеленчуци са основните съставки в най-добрите супи.