Замразяване на зеленчукова яхния за зимата
Научете как да замразите зеленчуци за яхнии за зимата у дома. По време на студено време можете бързо да попълните витамините си. Замразяването се счита за един от най-лесните и достъпни начини за консервиране на зеленчуци. Можете просто да нарежете любимите си зеленчуци, да ги опаковате в найлонови торбички и да ги замразите. В днешно време фризерите са оборудвани с функция за бързо замразяване, която помага да се запазят всички хранителни вещества, витамини и вкусове в зеленчуците. Замразявайте на порции за ваше удобство. Струва си да се отбележи, че замразените зеленчуци не е необходимо да се размразяват преди готвене. Те също така се готвят много по-бързо от пресните, тъй като текстурата на зеленчуците се променя леко след замразяване, като стават по-меки.
Съставки:
- плодове от патладжан - 1 бр.;
- тиквички - 1 бр.;
- домати - 3-4 бр.;
- моркови - 2 бр.
Как да замразите зеленчукова яхния за зимата
Измиваме всички зеленчуци. Нарязваме патладжаните на полукръгчета.
Ако патладжанът е горчив, поръсете го със сол за няколко минути, след което изплакнете и подсушете.
Обелете морковите на тънко и ги нарежете, както е показано на снимката, или на кръгчета.
Нарежете доматите на няколко парчета, не забравяйте да отстраните зелените дръжки.
Нарежете тиквичките на средни парчета.
Смесете всички нарязани зеленчуци в една купа.
И след това го опаковаме в торби/контейнери.
Завързваме го и го слагаме във фризера.
Можете също така да готвите замразени зеленчуци в бавен котлон. Можете да промените рецептата, като изключите или добавите определени съставки според вашия вкус. Например, можете да добавите нарязани чушки, карфиол, броколи, магданоз, копър и босилек. Някои зеленчуци обаче е най-добре да се оставят незамразени, защото са леснодостъпни през цялата година и замразяването само ги прави безвкусни. Примери за това са бял лук, зеле, чесън и картофи.
