Зелена аджика, приготвена от чушки
Кавказката кухня е богата на вкусове и аромати. Изобилието от подправки ѝ е спечелило световна слава. Аджика е може би най-популярното ѝ ястие. Тази версия, приготвена с чушки, е невероятно вкусна и ароматна.
Цветът може да отблъсне някои хора, но зеленият цвят е акцентът в тази рецепта. Фини парченца лют червен пипер добавят разнообразие към зеления натюрморт. Рецептата включва и чесън, който подсилва вкуса на аджиката. Включва също хмел-сунели и сушен босилек. Ако имате пресен босилек, със сигурност е по-добре да използвате него.
Несравнимият вкус на тази огнена, пикантна смес е идеален за месни ястия. Приготвянето на зелена аджика с чушки е бързо и лесно, а тази стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви помогне.
Съставки:
- зелена чушка – 500 грама,
- пресен магданоз – 1 връзка,
- чесън – 5 – 6 скилидки (големи),
- люта чушка – 1 брой или смляна люта чушка – ½ чаена лъжичка,
- сол – 1,5 супени лъжици,
- кристална захар – 3 супени лъжици,
- оцетна есенция – 1 чаена лъжичка,
- хмел-сунели – 1,5 супени лъжици,
- смлян черен пипер на вкус,
- смлян кориандър – ½ чаена лъжичка,
- босилек (сушен) - 1 чаена лъжичка,
- риган (сух) – ½ чаена лъжичка.
Как да си направим зелена аджика от чушки
Пригответе всички съставки. Измийте чушките, отстранете семките и дръжките и ги нарежете на средно дълги парчета, които ще се поберат в месомелачка. Обелете чесъна. Не е необходимо да отстранявате семките от лютите чушки; те ще придадат още по-голям вкус на аджиката. Изплакнете обилно магданоза с много вода и го подсушете.
Прекарайте всички приготвени съставки през месомелачка със средно голяма решетка.
Към получената зелена маса добавете сол и кристална захар.
Добавете смлян черен бахар и налейте оцет.
Сега е време за допълнителните вкусове: хмел-сунели, риган, смлян кориандър и босилек. Разбъркайте добре всички съставки с лъжица и разпределете в чисти, сухи буркани.
Тази аджика от зелена чушка трябва да се съхранява в хладилник. Тази ароматна смес може просто да се намаже върху хляб, да се сервира с месни ястия или да се използва за подправяне на супи и сосове.
Добър апетит!