Вкусни пържени патладжани с домати и чесън
Това е едно от най-ярките, сочни и обичани консерви - пържен патладжан с домати и чесън за зимата. Рецептата, допълнена с подробни снимки, е доста проста, но резултатът е зашеметяващ. Толкова е вкусно и ароматно, че ще ви е трудно да спрете да ядете. Можете да използвате различни сортове патладжан, но има и вкусни бели патладжани, които са също толкова подходящи.
Съставки за пържен патладжан:
- патладжани – 2 бр.;
- домати – 400 г;
- сладък пипер – 1 бр.;
- чесън – 3-4 скилидки;
- сол – 1 ч.л.;
- захар – 1 супена лъжица;
- оцет 9% - 1 супена лъжица;
- растително масло – 80 мл
Процесът на приготвяне на пържен патладжан с домати и чесън
Пригответе всички съставки, както е посочено. Измийте патладжаните, подсушете ги и отрежете дръжките. Нарежете ги на резени или кръгчета. Ако патладжаните са горчиви, накиснете ги в подсолена вода (1 супена лъжица сол на литър вода) за 25 минути.
Измийте и подсушете доматите, след което ги нарежете на хапки. Отстранете дръжките на доматите.
Отстранете семките и мембраните от чушката. Нарежете чушката на лентички. Едновременно с това обелете скилидките чесън. По желание добавете люта чушка.
Смелете доматите, чушката и чесъна в купа на блендер.
В тиган запържете патладжаните до златисто кафяво, след което добавете сместа от домати и чушки. Добавете сол и захар в тигана и разбъркайте добре. Оставете патладжаните да къкри 20 минути.
В края на готвенето добавете една супена лъжица 9% оцет. Разбъркайте и загрейте още половин минута.
Поставете патладжаните в стерилизирани буркани и веднага затворете. Обърнете бурканите с дъното нагоре, покрийте с одеяло и оставете неподвижни за 24 часа. След известно време прехвърлете бурканите в мазето.
