Как да замразим киселец за зимата

Киселецът е отлична билка, която запазва вкуса си, когато е замразена. Не всеки знае как да замрази киселец. Зимните вечери у дома ще бъдат много по-приятни, ако готвите ястия със замразен киселец. Киселецът е много полезно растение. Листата му съдържат голямо количество витамини, киселини и сложни химични елементи. Дори древните лечители са отбелязвали полезните свойства на този зелен храст и са го предписвали за лечение на менопауза, анални фисури, възпалителни заболявания на устната кухина, сърдечни и съдови заболявания и главоболие. Киселецът е много полезен по време на кърмене, а също така помага за възстановяване на черния дроб и подобряване на производството на жлъчка. Киселецът е полезен за тийнейджъри, тъй като помага за премахване на несъвършенствата на кожата, а също така се препоръчва и за тези, които страдат от недостиг на витамини.

Консумацията на киселец е изключително важна и през зимата. Киселецът може да се използва в супи, борш, салати, пайове, тестени изделия, гювечи, бутер тесто и други ястия.

Приготвянето на киселец за зимата не изисква много време или усилия. Има няколко начина за замразяване на киселец за зимата.

Правилното замразяване ви позволява да запазите всички витамини и да направите ястията, приготвени през зимата и есента, не по-лоши от летните ястия.

Замразяване на киселец в торбички

Този метод на замразяване е най-разпространеният и доста популярен. По този начин може да се замрази голямо разнообразие от продукти.

За тази техника ще ви е необходим голям букет киселец, течаща вода и купа, нож и дъска за рязане.

Киселецът трябва да се измие обилно няколко пъти, за да се гарантира, че върху него няма следи от прах или мръсотия.

След това трябва да сортирате всяко листо и да се уверите, че в букета няма повредени листа.

Можете да отрежете стъблата, ако желаете, но можете и да ги нарежете и да ги използвате. Всичко е въпрос на предпочитание. Листата трябва да бъдат добре изсушени и нарязани. Не ги нарязвайте твърде ситно. Това ще помогне за по-доброто съхранение на продукта.

Получената маса се уплътнява добре в торбичка и се навива плътно на руло, така че в торбичката да не остане въздух.

За да избегнете объркване сред замразените зеленчуци през зимата, е добре да си подготвите лист хартия, на който да посочите кой продукт е замразен и годината. След това поставете киселеца в торбичка, вътре в друга торбичка, и поставете хартията с етикета във втората торбичка. След това отново навийте киселеца в торбичката и го поставете в хладилника, или по-точно, във фризера. Най-добре е киселецът да се съхранява в хладилник или фризер не повече от една година.

Приготвяне на киселец с брикети и студ

Този метод ще изисква силиконови или пластмасови форми.

Киселецът, както при първите условия на замразяване, а именно в торбички, трябва да бъде старателно измит, изсушен и нарязан.

След това можете да смесите киселеца с други билки, ако желаете, и да го поставите в силиконови формички за мъфини. За да сте сигурни, че този метод на замразяване е ефективен, добавете 2 чаени лъжички вода във всяка форма.

Поставете формичките във фризера, за да замръзнат. След като киселецът е напълно замразен, може да се прехвърли в торбички за фризер или обикновени торбички за съхранение на храна.

След това киселецът се връща във фризера за съхранение.

Тези брикети са идеални за пълнеж за пай, супа, борш или пай с киселец. Ако използвате киселец като пълнеж за пай, ще трябва леко да го размразите и да го смесите с лук и яйце.

Ако ще използвате този киселец за готвене на първи ястия, не е необходимо да го размразявате; можете просто да го хвърлите в тигана.

Пюре от киселец

Пюрето от киселец също се замразява добре.

За да направите това, зелените листа трябва да бъдат сортирани, измити, изсушени и нарязани в месомелачка.

След това, разпределете готовото пюре с лъжица във формички. Можете да използвате формички за лед. След като пюрето замръзне здраво, можете да го прехвърлите в торбичка за фризер или да го оставите във формата. Всичко зависи от вас.

Замразяване на киселец с масло или растително масло

Този метод на замразяване е много добър. Приятелката ми казва, че обича да идва на вечеря през зимата, защото замразявам много зеленчуци, които се получават доста вкусни.

Аз също замразявам киселец с растително масло или масло.

Растителното масло не трябва да се нагрява, в противен случай ще промени структурата си. Затова, ако планирате да използвате масло, оставете го да се разтопи на стайна температура.

Листата от маруля се избират без повреди или други дефекти.

След това измийте листата, подсушете ги, отрежете краищата им и ги нарежете. Можете да ги нарежете ситно или едро.

След това, ако използвате масло, трябва да смесите листата с маслото и да ги поставите във формички за фризер.

След като сместа е напълно замразена, което ще отнеме поне 24 часа, ще трябва да прехвърлите кубчетата в торбички за храна и да ги поставите обратно във фризера за съхранение.

Ако ще използвате растително масло, трябва да поставите нарязаните листа във формички и да ги залеете с маслото.

След това киселецът се замразява. След като замрази напълно, се поставя в торбички за замразяване. По този начин можете да замразите няколко партиди киселец.

Киселецът може да промени цвета си, като стане по-скоро приглушен, отколкото ярък. Това няма да повлияе по никакъв начин на вкуса.

Точно както при замразяване на киселец с помощта на торбички, можете да поставите листче с надпис, че е замразен, в торбичката, в която ще бъдат поставени кубчетата киселец или киселецът, замразен във формички за мъфини.

Замразеният киселец под формата на пюре, както и киселецът, замразен със зеленчуци или масло, не изисква размразяване и може веднага да се добави към супи или борш.

Замразеният киселец е отлична алтернатива на пресния или консервирания киселец. Консервирането на киселец отнема повече време, но замразеният киселец запазва повече хранителни вещества.

Вижте също, Как да замразите копър за зимата.