Зелеви кифлички - пека ги всеки уикенд

Селска кухня

Тези италиански зелеви сарми са просто вкусни, приготвени само с няколко съставки, които винаги са налични и обикновено са под ръка.
Тази стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви помогне да изпечете зелеви кифлички от тесто с мая без много проблеми.

Между другото, тази рецепта е подходяща за вегетариански и постни менюта, тъй като не съдържа никакви животински продукти.

Приготвянето ще отнеме 100 минути, посочените съставки са достатъчни за 6 порции.

Съставки:

бяло зеле – 150 г;
чесън – 2 скилидки;
зехтин – 20 мл;
пшенично брашно – 200 г;
вода – 140 мл;
суха инстантна мая – 4 г;
грис;
сол, захар.

Как да си направим зелеви сарми

Загрейте водата до 35 градуса по Целзий, изсипете сухата мая в топлата вода, добавете щипка кристална захар и чаена лъжичка брашно и разбъркайте.

Пресейте пшеничното брашно в купа, добавете половин чаена лъжичка фина сол.

Направете кладенче в купчината брашно и изсипете разтворената мая.

Смесете брашното и водата с ръце, след което обърнете тестото върху работна повърхност и го омесете. Когато спре да лепне по ръцете ви, можете да приготвите плънката.

Нарежете ситно зелето. Обелете и смачкайте скилидките чесън. Налейте зехтин в тиган, добавете смления чесън, след това зелето и сол на вкус. Варете на среден огън 7 минути.

Оставете пълнежа да се охлади и го смесете с тестото. Може да е леко топъл, но никога горещ!

Сложете тестото в купа, покрийте с влажна кърпа и оставете на топло място за 1 час, през което време ще втаса.

Намажете ръцете си със зехтин, оформете малки кръгли кифлички и ги оваляйте в грис или царевично брашно.

Поставете кифличките върху тава за печене, намазнена със зехтин, и оставете да втасат за 15-20 минути, като едновременно с това загрейте фурната на 180 градуса по Целзий.

Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна за 20 минути. След 10 минути можете да обърнете кифличките, за да се изпекат равномерно.

Сервирайте топло, добър апетит.