Кои растения отдавна сме забравили и какви са отглеждали нашите баби?

По времето на нашите баби, по-голямата част от храната е трябвало да се отглежда в градината, което е изисквало много усилия. Всички са знаели, че ако не се грижите правилно за растенията си, ще гладувате през зимата. Нашите предци са правили всичко възможно, за да предотвратят това. Сега, с напредъка на науката и технологиите, всичко това е останало в миналото, заедно с някои от интересните растения, които някога са хранили цялото семейство.

Рапунцел

Не, това растение не е получило името си от световноизвестната принцеса на Дисни. То няма буйна зеленина или разперени жълти листа, наподобяващи косата на Рапунцел. Всъщност, това е името на вид обикновена камбанка.

Размерите на корените се различават един от друг:

1. Малките се ядяха просто така или се използваха за приготвяне на салата.
2. Но по-големите се съхраняваха по-дълго и се вареха като ряпа.

Може да се интересувате от:

Копър - полезни свойства и противопоказания за употреба
Копърът е многогодишно растение от семейство Сенникоцветни (Apiaceae). Най-близките му роднини са копърът и…Прочетете още…

Според баби, живели през онези времена, те са имали необичаен вкус, нетипичен за корените - леко сладък. Някои дори смятат, че са имали ядков вкус. Независимо от вкуса, ползите от корените на рапунцел са били очевидни. Билкарите са ги използвали като диуретик, за лечение на очни и гърлени заболявания и за почистване на лицето и тялото.

Трип-мадам

Непретенциозно, устойчиво на мраз растение, способно да расте бързо. Само по себе си обаче не е било вкусно. Хората съобщават, че има кисел, стипчив вкус, така че никой не го е ял самостоятелно. Белият седум (известен още като шкембе мадам), или по-точно листата му, обикновено се е добавял към салати.

Произходът на името на това растение е интересен:

1. Думата „шкембе“, преведена от френски, означава „да потръпнеш“ – вкусът на мадам-трип е придобит вкус.
2. Неподготвен човек, опитвайки парче от листата му, би потръпнал, или от отвращение, или от изненада. Оттук идва и името, непознато за руското ухо.

Брункол

Това зеле от аспержи е явният победител по брой прякори, които е спечелило. Наричано е с всякакви имена:

• къдраво зеле;
• кафяв кохл;
• грънкол;
• къдраво зеле.

Едно нещо остава постоянно: похвалната му невзискателност по отношение на грижите и подобряването на почвата. Подобно на шкембе мадам, не е изисквало никакви специални условия за отглеждане. Вероятно е привлякло вниманието на бабите и с необичайния цвят на листата си, защото бранколът несъмнено е истинска красавица.

Декоративните му качества не могат да бъдат отречени – лилавите и зелени листа, видими отдалеч, сякаш са обрамчени с истинска дантела, украсяват лехите и радват окото.

И това не е единственото му полезно качество. Може да се яде в почти всякаква форма и няма да ви изненада с неочаквано неприятен вкус, за разлика от шкембе мадам. В някои европейски страни то си е спечелило заслужения статут на задължителна гарнитура към месни ястия.

Въпреки това, къдравото зеле може да помогне не само с храносмилането; то също така осигурява на тялото изобилие от витамини:

• витамин А (ретинол);
• минерали (селен, цинк, мед, желязо, фосфор и други);
• Съдържа също така вещества, важни за развитието на организма, като мастни киселини и антиоксиданти.

Може да се интересувате от:

Ползите и вредите от броколите за човешкото тяло
Броколито е екзотичен зеленчук в Русия, член на семейство зелеви. Получен е като хибрид от аспержиово зеле от различни сортове.Прочетете още…

Вегетарианците, веганите и тези, на които по някаква причина или по лекарско предписание е временно (или постоянно) ограничена консумацията на месо, трябва особено да обмислят този зеленчук. Този сорт зеле съдържа протеини, които, подобно на месото, се състоят от 18 аминокиселини. Тези елементи са от съществено значение за организма, така че ако има възможност да ги попълните, не я пропускайте. Въпреки тези качества, къдравото зеле е напълно без калории. 100 грама от това зеле съдържат само 50 килокалории. Идеален вариант ли е за жени, които се опитват да отслабнат?

Нашите предци са били мъдри, отглеждайки важни и питателни храни в градините си. Въпреки че начинът ни на живот не ни позволява да се върнем напълно към корените си, хората трябва да отдадат дължимото на тези отдавна забравени растения и поне да ги въведат отново в диетата си, ако не и в собствената си.