Сладко от дюли

Подготовка за зимата

В нашата страна вероятно можете да намерите наистина голяма дюля на юг, където тя цъфти с пълна сила, а сладкото от дюли е по-популярно от самия плод. Макар че плодът не винаги е вкусен суров, приготвянето на сладко от дюли по най-вкусната рецепта ще ви спечели завинаги.

Много хора се съмняват колко вкусно може да се направи сладко от кисела дюля. В края на краищата, прясната дюля рядко е сладка, а самият плод е доста твърд. Има и много други съмнения. Дюлята е кисела, но след готвене става сладка; децата дори често бъркат сладкото от дюля с ябълково сладко. Можете, разбира се, да си купите готов буркан с конфитюр или мармалад от дюля, за да разсеете съмненията, но няма да е същото. Първо, това ще бъде фабрично произведен буркан и никой не е вложил сърцето и душата си в него. И всеки, който се занимава с готвене, знае, че любовта и доброто настроение са основните съставки при приготвянето на всяко ястие. Затова не бъдете мързеливи и отделете време за подготовка, сварете поне един буркан и след като вие и вашето семейство опитате този невероятен деликатес, ще осъзнаете, че си е струвало да направите това сладко.

Нека ви напомня, че последния път предложихме да готвите Сладко от череши с костилки за зимата.

Но как да го направите, за да е наистина вкусно? Как да си направите сладко, точно като това, което помните от детството, както го е правила баба ви или майка ви? Всеки домашен готвач може да го направи. Събрахме няколко начина да приготвите невероятни сладка, които ще се насладите да ядете, докато гледате ярки снимки от почивка в хладните вечери. Тези рецепти са невероятно прости и определено ще оглавят списъка ви с любими сладка.

Класическа рецепта

Най-простият и най-разпространен класически метод за готвене, идеален за сервиране за закуска с палачинки и сирники.

Ще ви е необходимо:

970 кг дюля;
970 кг захар;
240 мл вода;
половин чаена лъжичка лимонена киселина.

Измийте добре дюлята, отстранете костилките и обелете. Нарежете я и я поставете в купа или дълбока тенджера. Отцедете и поръсете с половината лимонена киселина. Гответе на среден огън за седем минути и извадете плодовете с решетъчна лъжица. Добавете захарта към водата и оставете да къкри на среден огън за 18 минути, като бъркате непрекъснато. Добавете дюлята към сиропа и гответе пет минути на среден огън, като бъркате и отстранявате евентуалната пяна. Свалете от котлона и, покрита с кърпа, оставете да престои една нощ.

Сложете на котлона и оставете да заври, след което оставете да къкри на среден огън за пет минути, като бъркате непрекъснато.

Свалете от котлона и оставете да престои 10 часа.

Варете на слаб огън седем минути, добавете останалата лимонена киселина и гответе пет минути. Свалете от котлона и разсипете в буркани.

Лимоново-дюлево сладко

Когато правите сладко от дюли, не забравяйте да следвате стриктно рецептата. Ако преварите дюлята, тя няма да омекне като другите плодове, а по-скоро обратното. Сладкото ви ще се превърне в захаросани плодове в сироп.

Ще ви е необходимо:

900 кг дюля;
900 кг захар;
720 мл вода;
лимон;
половин супена лъжица екстракт от ванилия.

Измийте и обелете дюлята, като отстраните семките. Нарежете плодовете на филийки. Кипнете водата и добавете захарта. Варете, докато захарта се разтвори напълно. Сложете дюлята в сиропа и оставете да къкри на умерен огън за 20 минути, като бъркате непрекъснато. Свалете от котлона и, покрита с кърпа, оставете да престои 7 часа.

След това поставете на котлона и оставете да къкри 20 минути на слаб огън. Свалете от котлона и оставете да престои четири часа. Повторете още веднъж.

Измийте лимона и го нарежете на ситно заедно с кората.

Варете сладкото пет минути, след което добавете екстракта от лимон и ванилия. Оставете да заври и оставете да къкри на среден огън за 15 минути.

Свалете от котлона и сложете в буркани.

Сладко от дюли с канела

Невероятно сладко с неподражаем аромат на канела, можете да го отворите през есента и да забравите за всичко останало, защото ароматът на канела ви кара да вярвате само в приказки. Този метод на приготвяне не е подходящ за дългосрочно съхранение, затова го консумирайте още сутринта, когато настъпят първите студени дни.

Ще ви е необходимо:

920 кг дюля;
750 г захар;
450 мл вода;
30 мл лимонов сок;
половин чаена лъжичка канела.

Измийте добре дюлята, разрежете я наполовина и отстранете сърцевината. Нарежете плодовете на клинове и поръсете с лимонов сок. Поставете ги в купа или дълбока тенджера и залейте с приготвена вода.

Оставете да заври и варете на слаб огън 15 минути.

Добавете захарта и канелата. Гответе на слаб огън за половин час, като бъркате непрекъснато и отстранявате евентуалната пяна.

Свалете от котлона и изсипете в буркани.

Конфитюр от дюля и портокал

Цитрусовите плодове винаги оставят след себе си неописуем аромат и зашеметяващ послевкус. В комбинация с дюля, портокалът придобива деликатен вкус, идеален за зимно разхлаждане под топло одеяло с гореща чаша чай.

Ще ви е необходимо:

990 г дюля;
990 г захар;
оранжево;
550 мл вода.

Измийте добре дюлята, обелете я и отстранете семките. Сложете кората в купа или дълбока тенджера, залейте с вода и варете половин час на среден огън. Нарежете ситно плодовете. Извадете кората от тенджерата с решетъчна лъжица и добавете нарязаната дюля. Варете десет минути, след което извадете кората с решетъчна лъжица и добавете захарта към водата. Варете 20 минути, свалете от котлона, сложете дюлята в купата, покрийте с кърпа и оставете за една нощ.

Варете сладкото на среден огън, докато заври. Измийте портокала и го нарежете на полукръгчета, заедно с кората. Сложете портокала в купа и намалете котлона. Оставете да къкри половин час и след това свалете от котлона. Ароматно зимните приготовления са готови.

Конфитюр от тиква и дюля

Освен невероятния си вкус, сладкото от дюли съдържа богатство от полезни вещества и се използва за лечение на различни заболявания. Сладкото е полезно при стомашно разстройство и се използва като диуретик. Нови майки съобщават, че сладкото от дюли им е помогнало да преодолеят сутрешното гадене. Сладкото от дюли е и отличен имуностимулатор и може да се използва вместо малиново сладко при настинки, тъй като също така ефективно понижава температурата. Въпреки това, дори и с тази прекрасна полза, сладкото от дюли (както всеки продукт, съдържащ много захар) не трябва да се консумира в големи количества.

Но не забравяйте да бъдете внимателни със семената на дюлята. Не забравяйте да ги отстраните, преди да правите сладко или да ядете дюля под каквато и да е форма. Те са отровни.

Ще ви е необходимо:

900 г дюля;
900 г захар;
един и половина килограма захар;
половин килограм тиква;
две супени лъжици лимонов сок.

Измийте добре тиквата и дюлята, като отстраните кожата и семките. Нарежете ги на ситно и ги сложете в купа. Залейте с лимоновия сок и разбъркайте добре. Поръсете със захар и оставете да престои една нощ.

Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 27 минути.

Дюлята съдържа много пектин и благодарение на него този невероятен плод се превръща в „подмладяваща ябълка“ и това е само едно от многото ползи на дюлята.

За съжаление, сладкото от дюли е несправедливо недостатъчно популярно у нас и това е напълно напразно. То е невероятно вкусно, несравнимо с никой друг вид сладко. Освен това е съкровищница от витамини, което си струва да имате предвид, когато планирате консервите си за студения сезон.