Сладко от череши с костилки за зимата: вкусна рецепта

Подготовка за зимата

Пазарният сезон почти наближи и магазините ще бъдат заредени с вкусни, пресни череши, сладки череши и други плодове. Време е да се поглезите с даровете на природата и същевременно да помислите как да ги съхраните за дългата, студена зима. Чудесен вариант е приготвянето на сладко от череши с костилки за зимата; вкусните резултати са просто гарантирани.

Сладко от череши с костилки

Не е нужно да се занимавате с премахването на всички костилки от черешите. подготовка за зиматаВерсията без костилки е страхотна и се изяжда за нула време. Съставките тук са за 10 отделни порции, а времето за готвене е около 1,5 часа.

Какво ще ви е необходимо:

Череши – 1 кг;
Ванилин - щипка;
Лимонена киселина - 1 г;
Вода – 275 мл;
Захар – 1,2 кг.

Подготовка:

Защо сладкото от череши с костилки се приготвя първо сред другите консерви? Всичко се свежда до времето на зреене на плодовете. Черешите запълват рафтовете преди другите плодове, така че домашните готвачи се опитват да си набавят своите навреме. Някои замразяват плодовете си, за да се насладят на вкусни десерти през зимата, докато други предпочитат сладко или сок.

Можете да направите всичко по-горе, основното е да подготвите достатъчно буркани. Този вид сладко е по-лесен за приготвяне, защото черешите се считат за деликатни, меки плодове, така че е необходимо да го правите само веднъж, а не два пъти. Може да се добави лимонена киселина, за да се разреди вкусът, ако плодовете са твърде сладки или прекалено сладникави. Ванилинът служи като естествен ароматизатор. Измийте добре плодовете, като отстраните всички дръжки или листа. Също така ги сортирайте, като отстраните всички болни, гнили или повредени плодове.

Внимание! Понякога можете да намерите червеи сред или вътре в черешите, така че погледнете внимателно.

Изсипете захарта в тенджера с вряща вода (375 мл, според рецептата). Оставете да заври. Разбъркайте, за да се разтвори захарта по-бързо. Варете за кратко, 2-3 минути. След това прецедете сместа през фланела или тензух. Сега отново кипнете.

Добавете плодовете към горещия, филтриран сироп и гответе на един среден или два кратки етапа, по 5 минути всеки път. Резултатът ще бъде:

Варете 5 минути, след това оставете да престои 5 часа, след което варете още 5 минути. В края на второто варене добавете ванилията, след това киселината. Сладкото е готово. Оставете го да се охлади, след което го насипете в подготвени, чисти буркани.

Затворете с метални или тенекиени капачки за еднократна употреба и оставете да се охлади. След това прехвърлете готовото сладко на мястото му за постоянно съхранение.

Сладко от череши "Пет минути"

Приготвянето на сладко ви се струва дълъг и сложен процес? Напразно. Тази рецепта ще разсее повечето митове, показвайки колко бързо и лесно можете да направите няколко буркана с прекрасно сладко.

Какво ще ви е необходимо:

Череши - 1 кг;
Захар – 1 кг.

Подготовка:

Как да си направим сладко от череши без никакви проблеми или допълнителни съставки? Първо, измийте 1 кг плодове и ги сортирайте, като отстраните дръжките и листата. Също така, отстранете всички гнили, болни или презрели плодове. Измийте плодовете и отцедете.

Поръсете сварените череши със захар, за предпочитане директно в тенджерата, която сте подготвили за готвене. Разбъркайте добре и поставете тенджерата на котлона. Можете да добавите малко вода, за да предотвратите изгарянето на плодовете. Настройте котлона на слаб или среден (в зависимост от вашия котлон). Гответе, докато захарта постепенно се разтвори в сока от плодовете. Това обикновено отнема 5-6 минути след загряване.

Оставете да къкри малко, след което, докато е още горещо, изсипете сладкото в предварително подготвени, стерилизирани буркани. Завийте и приберете да се охлади под одеяло или завивка, както преди. сладко от ягоди с цели плодовеСлед като изстинат, можете да ги преместите на местата им за постоянно съхранение.

Класическа рецепта за сладко от череши

Костилките на черешите абсорбират захар, така че ако искате сладко, богато сладко, използвайте повече. Съставките са едни и същи, различен е само методът на приготвяне. Тази рецепта се счита за класическа, изискваща няколко запарки, а не само една, с период на почивка между всяка.

Какво ще ви е необходимо:

Череши – 1 кг;
Захар - 1,2 кг.

Подготовка:

Първо, разредете цялата захар с вода; необходим ви е захарен сироп с концентрация приблизително 65%. Варете, докато захарта постепенно се разтвори.

След това изсипете приготвения сироп в друг, по-голям съд. Добавете измитите и обелени плодове. Между другото, черешите се приготвят по подобен начин. Покрийте съда с капак или кърпа и оставете да къкри 5-10 минути. След това прехвърлете на хладно и тъмно място, за да се запари. Това ще отнеме около 5 дълги часа.

След 5 часа варете отново за още 5-10 минути. Докато е още горещо, изсипете сладкото в чисти, стерилизирани буркани. Затворете плътно. Можете веднага да го съхранявате на постоянното му място, далеч от одеяло или юрган.

Сладко от череши с лимон

Опитните готвачи използват рецептата като ръководство, но сами решават колко да добавят в процеса на приготвяне. В крайна сметка вкусовете варират. Захарта регулира сладостта на готовото сладко, докато лимонът добавя киселинност и наситеност. Някои използват лимонена киселина, но тук е необходим обикновен, узрял лимон. Тези, които обичат да експериментират, обаче могат да заменят портокала или да добавят ядки. Нека разгледаме как се приготвя в рецептата.

Какво ще ви е необходимо:

Череши – 1 кг;
Захар – 1 кг;
Лимон – 1 бр.

Подготовка:

Измийте и сортирайте черешите, като отстраните дръжките, листата и всички изгнили или болни плодове. Бъдете внимателни, тъй като понякога сред тях могат да се намерят червеи. Прехвърлете плодовете в голям, удобен съд, поръсете със захар, разбъркайте и ги оставете да се накиснат. Не бързайте; оставете ги да се накиснат за една нощ.

На следващата сутрин сложете купата с напоените със захар череши да къкри на слаб огън. Оставете да заври, след което варете на слаб огън около 5 минути. След това свалете от котлона и оставете да се охладят, запарени със сироп, за още 5 часа.

Измийте лимона и го нарежете на парчета с желаната големина, като оставите кората и отстраните семките с нож. След 5 часа добавете нарязания на парчета лимон и го оставете да заври отново. Оставете да заври отново, след което оставете да къкри 5-6 минути. След това оставете настрана да се охлади.

Третото варене ще бъде най-дълго, 20-25 минути, докато сладкото се сгъсти. Изплакнете и стерилизирайте всички буркани предварително и изсипете все още горещото сладко. Завийте. Лимонът ще остане, така че няма нужда да го изваждате. Той ще добави желаната киселинност и ще бъде чудесно допълнение.

Схема на готвене: готвене 5 часа, почивка – готвене 5 часа, почивка – продължително готвене, 20-25 минути.

Сладко от бели череши

Разбира се, можете да сготвите класически червени череши и да получите вкусно, гъсто сладко. Но какво ще стане, ако са бели?

Какво ще ви е необходимо:

Череши - 1 кг;
Захар – 7 чаши;
Лимонена киселина – 1 грам.

Подготовка:

Измийте плодовете, като отстраните всички дръжки, гнили или развалени плодове. След това ги залейте с вода в малка, обикновена купа и ги оставете да се накиснат за един час.

Залейте захарта с вода, след което я оставете да заври. След 5-6 минути добавете черешите. Варете още 5 минути, след което изключете котлона. Покрийте тенджерата и оставете да къкри 10 часа, като позволите на черешите да се накиснат в сиропа.

Сложете плодовете в гевгир, за да се отцеди излишният сироп. Върнете плодовете и останалата захар в тенджерата, разбъркайте и оставете да къкри около 15 минути. Можете да добавите още вода, ако смятате, че няма достатъчно течност. След като къкри, оставете сиропа да се запари още 10 часа.

Направете още две варения. Добавете киселина преди последното.

Схема на готвене: варене – 10 часа пауза – варене – 10 часа пауза – варене – 10 часа пауза – варене + киселина.

Препоръчваме:Сладко от чаени розови листенца: рецепти със снимки

Готовото сладко е със средна гъстота и бледооранжев цвят. Докато е още горещо, го изсипете в чисти, стерилизирани буркани и затворете.

Да, тази рецепта за домашно приготвено сладко изисква дълъг, многоетапен процес на готвене. Но накрая ще получите вкусно, наситено сладко, което ще ви радва през цялата зима.

Обратна връзка от практикуващи

Анна

„Рецептите са добри, но сладкото трябва да се опакова горещо; това ще подобри запечатването, удължавайки срока на годност. И използвайте сухи буркани. След това ги обърнете с дъното нагоре. Това е. Иначе рецептите са полезни и добре написани.“

Олга

„Обичам череши, но никога преди не съм опитвала да правя сладко. Трябва да опитам една рецепта.“