Зимна круша: най-добрите сортове за централната зона и Московската област

Крушата е сладък и питателен плод. Но докато преди е имало топлолюбиви, ранни, нетрайни сортове, които рядко узряват в централна Русия, овощарите са се изправили пред предизвикателството да разработят сортове, устойчиви на студ и слана. Така се появиха среднозрели сортове, последвани от зимни сортове с дълъг срок на годност, запазващи сладостта и сочността си с месеци, а не с дни или седмици.

Характеристики и разлики на зимната устойчива на замръзване круша

Основната характеристика на зимните сортове круши е устойчивостта на замръзване. В зависимост от срока им на годност, зимните круши се разделят на три вида:

1. Ранните зимни сортове запазват вкуса и представителната си форма до януари. Те включват сортове с имена като „Нарт“ (бързорастящ, пирамидален); „Куре“ (едроплоден, високодобивен); и „Елена“ (с рекордно големи плодове и редовен период на плододаване).
2. Среднозимни сортове – до февруари-март: силно растящи „Саратовка“, които не понасят засолени почви с дългогодишни подпочвени води, почви с чакълест слой „Оливие дьо Сер“, зимоустойчиви и ранозреещи „Киргизска зима“, средно големи „Пас-Красан“.
3. Късна зима – до април-май. Най-подходящ за транспортиране и продажба. Десертният сорт „Деканка Зимна“ (известен още като „Зимна херцогиня“) дава гигантски плодове (до 700 г). „Тихоновка“ е средно едър, дребноплоден сорт с жълтеникава плът. „Изумрудная“ е ранороден, устойчив на краста, зелено-жълт сорт (бере се през октомври и е готов за консумация само след 15 дни). „Артемовская Зимна“, украински сорт, устойчив на брашнеста мана, е сладък и сочен, и обемист – до 160 до 360 г. „Изюминка Крима“ е високодобивен (дава добив 100 кг или повече годишно), със сладко-кисел вкус и рекордно тегло – до 400 г. Остава златистожълт през всичките седем месеца, както на масата, така и на снимки.

Зимозреещите крушови дървета не изискват толкова много изолация, колкото ранозреещите им аналози (с изключение на тези, отглеждани специално за южните райони) и могат да издържат на температури до -25°C. Има обаче сортове, които могат да издържат на още по-силни студове – сортове круши, по-подходящи за капризното време на Московска област. Те могат да издържат на температури до -29-30°C:

• „Конкорд“ е високодобивен сорт с отлична устойчивост на гъбични заболявания. Плодовете са сладки, удължени и с руж по цялата жълта страна. Обикновено тежат 200 г, рядко 350 г. Съхраняват се добре до февруари-март.

• „Ноябрьская“ е висок сорт, достигащ 5 метра. Плододава рано, като дава първата си реколта само след 2-3 години. Иммунен е срещу краста и огнен мана, както и срещу гъбични инфекции. Разперената му корона дава зеленикави, петнисти плодове (с тегло до 60 кг) с кафеникаво-ръждив корем с различни размери: най-малките тежат до 70 г, най-големите до 350 г. Вкусен и ароматен е до март, а в хладилник може да се съхранява до април-май.Ноемврийска зима — самостерилен. Изисква опрашители. Най-подходящите сортове за тази роля са „Говерла“, „Фейворит Клапа“, „Конференция“ или „Уилямс Съмър“.

Но има и сортове, които дават отлични плодове дори при -38°C. Тези сортове круши са подходящи както за централна Русия, така и за по-северни райони:

• Хера е средно голямо дърво с кокетна, компактна корона, способно да дава плод още на четвъртата си година. Добивът е до 40 кг. Умерено устойчиво е на болести. Жълто-зелените, розови плодове достигат техническа зрялост (етапът, необходим за прибиране на реколтата) и са средно големи, с тегло 250 г. Запазват своята твърдост и наситен вкус до 5 месеца, след което започват да потъмняват и да гният.

• Ника – максимална височина 4 м. Плододава едва на петата или шестата си година. Червеностранните плодове са малки – 150-200 г, но има много – до 80 кг на сезон. Те са маслено-сладки, с приятно финозърнеста плът, без стипчивост – и се съхраняват цели 3-4 месеца.

Сортове продуктивни шампионски круши

В допълнение към дългосрочното съхранение, любителите градинари и предприемчивите фермери се интересуват от сезонната продуктивност на овощните дървета. Високодобивните дървета, способни да дадат 50 кг от млади дървета и 100-250 кг или дори 400 кг от зрели круши, включват:

• „Кюр“ е енергичен сорт. Дава обилни плодове на третата си година, като дава добив до 50 кг. От 25-годишни круши могат да се съберат 300-400 кг плодове с тегло 250 грама. Светлозеленият цвят се променя в жълт с тъмни петна, докато узряват на склад. До втория месец сладко-киселият вкус става застоял и ароматът се разсейва. Ако се премести от студена в топла среда, ще се развали напълно в рамките на три дни.

• „Саратовка“ е 200-грамово, златисто лакомство за любителите на сладкото, което запазва наситения си вкус до шест месеца. Стандартният добив е 100 килограма. Има обаче и недостатък: въпреки характерната си мразоустойчивост и устойчивост на брашнеста мана, е податлива на суша.

• „Лира“ – трябва да се консумира преди декември. Рекордът за редовно плододаване е 70 кг. Постоянно продуктивна. Изразително сочна, богата на аромат, 200 г чиста сладост;

• С нисък добив на седмата си година – до само 22 кг – и изобилен след 15-20 години (до 220 кг), „Любимият на Яковлева“ с вкус на дюля е идеален за Московска област. Може да остане на клоните дори след първите ноемврийски слани, без да прави компромис с вкуса или пазарните си качества. Транспортабилен до пролетта, изисква присъствието на опрашители (Summer Duchess е идеален спътник). Предпочита глинеста и черноземна почва.

• „Зимна бира на Мичурин“ е самофертилен сорт. Предпочита слънчеви, добре проветриви места. Не понася застояла вода около корените. Запазва богатия си, ароматен и кисел вкус до януари-февруари. Размерът му е скромен - до 140 г (идеален за консервиране). Типичен добив за десетгодишна градина е четвърт от центнер. Цветът му се променя от салатен при прибиране на реколтата до почти канарчевожълт със странични оттенъци по време на съхранение. Отличен избор е за компоти, захаросани плодове, сушени плодове и конфитюри.

• „Чудесница“ е пирамидален, 5-метров сорт с тънки клони. Цветът му е подобен на този на цариградско грозде, но липсват му ивици, той е на петна и леко удължен. 60-80 кг на сезон не е границата. Може да се бере чак до слана, без да се прави компромис с качеството.

Дългосъхранителни, високодобивни лидери

Следващият важен параметър при описанието на зимоустойчивите къснозреещи сортове е запазването на техния пазарен вид и вкус. Ето някои фаворити:

• „Белоруская поздняя“ е ранозреещ сорт с равномерно големи, широко крушовидни, груби плодове с дължина до 120 см – вкусни и сладки до февруари. Склонен е към свиване (особено в плодородна година) и бързо сгъстяване на короната. Изисква честа резитба. гарнитуриНе е подходящ за глинести или песъчливи почви. Понася застояла вода. Узрява до края на септември. Вкусен е суров и печен, използва се за сладко, пюре и консерви, дори след 8 месеца;

• „Первомайская“ е сорт със смесено плододаване. Компактен. Средно едър, с тегло от 140 до 220 г. Гладка кожица с восъчен налеп. Кремообразна, леко гранулирана плът, наподобяваща праскова. Подходящ за Централния и Черноземния район. Предпочита леко алкална почва, резитба и торене два пъти годишно. Поливане само с топла вода. Устойчив на кореново гниене и гъбични заболявания, но бактериалното загниване изисква превантивно пръскане с бордолов разтвор. Узрява през септември-октомври. Сортът остава свеж средно 230 дни.

• „Зимна Кубаревидная“ е устойчива на суша и толерира температурни колебания, критични за умерения климат. Дава задоволителна реколта едва на шестата или седмата година, но годишно дава 70-100 кг кръгли, теракотени, с грапава кора плодове, с тегло 200 грама. С узряването си пожълтяват и се развиват подкожни петна. Зрелостта за прибиране е края на септември - началото на октомври, а консуматорската зрялост е декември. Добрите потребителски качества се запазват дори през март, като плодовете са все още силно ароматни, сочни и богати.

Правилното съхранение означава дълготраен вкус

Зимните сортове се берат не когато омекнат, а когато са все още зеленикаво-жълти и твърди (семето вътре трябва да е кафеникаво). Това се случва през септември или началото на октомври. Те се опаковат, съхраняват на сухо, добре проветриво място (може би на изолирано, добре проветриво таванско помещение на плевня или външна кухня) и се оставят неподвижни за около месец. През това време те узряват, стават сочни, ароматни и меки. Едва тогава могат да се консервират, съхраняват в мазе/изба или място за съхранение на зеленчуци.

Крушите ценят внимателното бране: избягвайте всякакви удари, които могат да увредят или наранят кората. Най-добре е да се берат, след като росата е спаднала (само сухи!) – на етап техническа зрялост (когато губят зеления си цвят и започват да пожълтяват). Всеки плод, включително дръжката (1), трябва да се увие в канцеларска, писмена или кафява крафт хартия (вестникарска хартия също е приемлива), след което да се подреди на два слоя (трети слой е приемлив, но не се препоръчва) с дръжката нагоре в кутии, чиито дъна са дезинфекцирани с фумигация и са покрити с дебела хартия или слама. Могат да се използват пластмасови контейнери, но дървените контейнери с пролуки между дъските са за предпочитане.

Помещението за зреене трябва да е тъмно, сухо и добре проветриво (естествено, но не влажно течение е добре дошло). Температурата не трябва да пада под 8°C или да се повишава над 20°C (стандартът е 14°C).

В продължение на три седмици до месец (рядко два) те просто се проверяват, не се ядат. През това време се развиват вкусът, сочността и ароматът. Ако е необходимо да съкратите времето, необходимо за достигане на пълна зрялост, крушите могат да се поставят в същата хартиена торбичка като леко зелените банани или узрелите ябълки. По този начин те ще бъдат готови за консумация в рамките на една седмица.

След това се поставят в килер (не е задължително да са оголени от хартия), мазе/изба или на балкон (ако е изолиран и температурата там не пада под нулата през зимата) и се покриват с дебел брезент. Най-добре е кутиите да се държат далеч от картофи или зеле и да се повдигнат на около 20 сантиметра над земята или да се поставят на рафтове.

Още няколко начина (след като са достигнали желаното състояние):

1. Напълнете контейнера със сух речен пясък (пресят строителен пясък) или борови дървени стърготини. Подредете плодовете, с стъблата нагоре, на разстояние 2-3 см едно от друго. Поръсете всеки слой с пясък. Само стъблата трябва да се виждат над пясъка. Средата на зимата ще ви зарадва с аромата на круши и чистия вкус.
2. Изкопайте дупка с дълбочина около 1,5 метра. Покрийте дъното с борови дъски, палети или клони от борови/ела/хвойна. Поставете крушите в хартиени торбички (като тези за пощенски колети) с малки, но сравнително чести дупки. Покрийте със смърчови клони и дъска. Поръсете с пръст. Предимството е, че остават свежи до пролетта. Недостатъкът е, че реколтата е лесно достъпна за гризачи; боровите иглички, макар и да осигуряват защита, не са 100% ефективни.
3. Освободете един от рафтовете на хладилника и поставете върху него найлонови торбички (с отвори), съдържащи 500-700 г круши. Поддържайте температурата възможно най-ниска – 3-4°C. Избягвайте да съхранявате ябълки, моркови и цвекло като съседи. Този метод няма да издържи дълго (максимум два месеца), но е удобен, особено ако имате голямо семейство и нямате студен килер.

Може да се интересувате от:

Най-добрите зимни сортове ябълки, които могат да се съхраняват до пролетта
Ябълковите дървета са най-разпространените овощни дървета в нашата страна. Плодовете им са сочни, сладки или леко кисели…Прочетете още…

Ползи от плодовете

Крушите са капризни, но вкусни. И много здравословни. Витаминно-минералният комплекс е наслада, съчетан с Клондайк за тялото:

• Група Б не само ще засили имунитета ви, но и ще подобри мозъчната ви активност;
• каротин – регулатор на зрението;
• рутин - насърчава здравината на капилярите и съдовете;
• желязо – ще балансира нивата на хемоглобина;
• рекордно съдържание на полезен калий ще освободи костите от чупливост, ще укрепи сърдечния мускул и ще възстанови водния баланс;
• E - ще изглади грапавостта на кожата, ще я изглади и ще възстанови еластичната ѝ гладкост;
• магнезий, който премахва натрупаните токсини от тялото след вирусни заболявания.

За тези, които не могат да живеят без закуски, но наистина искат да поддържат фигурата си, те ще се превърнат в най-добрите им приятели – минималните калории ще поддържат здравословно тегло, а органичните киселини и хранителните фибри ще стабилизират функцията както на червата, така и на черния дроб.

Ендорфините в пулпата му могат да облекчат продължителната депресия, да преодолеят стреса и да подобрят настроението. Дефицитът на глутатион намалява податливостта към хемороидални инсулти.

Може да се интересувате от:

Круша "Просто Мария": описание на сорта, отзиви
Ако градинар иска да намери плодно дърво за своя парцел, което лесно може да издържи на студени зими, той може…Прочетете още…

Хомеопатите и билкарите ги препоръчват за:

• замаяност и често повтарящи се мигрени;
• дисфункция на пикочно-половите органи;
• бременност – фолиевата киселина и витамин А са необходими за нормалното, планирано развитие на плода;
• по време на разпространението на инфекциозни заболявания се счита за лек антисептик (сокът е отличен за гаргара) и антивирусно средство.

Логично заключение: баланс между ползите и предимствата

Зимните хибриди от различни сортове круши имат предимства пред своите ранозреещи аналози: те предлагат по-високи добиви, по-дълъг срок на годност и постоянен вкус. Те са устойчиви на транспортиране и дават надеждни плодове. Ключът е да изберете правилния сорт, да го засадите правилно и да осигурите подходящи грижи. Дървото ще ви благодари за нула време.