Вкусни патладжани по грузински – бърза и лесна рецепта

Селска кухня

Ето една проста, достъпна и най-важното - вкусна рецепта за бързо предястие с патладжан. Тя ще ви помогне във всяка ситуация, особено ако имате неочаквани гости. Всички ще харесат този патладжан в грузински стил. Те са пикантни и пикантни, благодарение на лютите чушки и чесъна. Това предястие е идеално за всеки повод: било то празник или просто семейна вечеря. Тези патладжани са перфектно предястие самостоятелно, но могат да се сервират и с месо, картофи и други гарнитури.

Съставки:

патладжани – 2 бр.;
готварска сол – 1 ч.л.;
чесън – 3-4 скилидки;
люта чушка (капсикум) – 1/3 част;
растително масло – за пържене на патладжани + 1 с.л. за дресинг;
трапезен оцет - 1 супена лъжица;
магданоз/кориандър – 1/2 връзка.

Как да приготвим бързи патладжани в грузински стил

Първо, пригответе патладжаните: измийте ги, отрежете дръжките им и ги нарежете на кръгчета с дебелина 20 мм. Избягвайте да ги режете твърде тънко, тъй като това ще им попречи да запазят формата си.

Поставете нарязаните патладжани в подходящ съд и поръсете обилно с готварска сол. Оставете ги да престоят 30 минути. Това ще позволи на зеленчуците да пуснат соковете си и да се отърват от евентуалната горчивина.

След това отцедете цялата течност и подсушете патладжаните с кухненска хартия. След това ги запържете в горещо растително масло без мирис. Не пържете всички зеленчуци наведнъж. Пържете на малки порции, като се уверите, че всяко резенче патладжан е добре сготвено от двете страни. За да отстраните излишното масло от зеленчуците, подсушете ги с кухненска хартия.

Нека приготвим дресинга за нашето предястие: смачкаме чесъна и чилито, нарежем билките и добавим една супена лъжица олио и оцет. Сега разбийте леко дресинга с вилица.

Подредете патладжаните на пластове в голяма чиния. Полейте всеки пласт с пикантния дресинг.

Оставете за един час да се накисне.

Добър апетит.