Печен патладжан с месо на фурна – интересни комбинации от подправки

Селска кухня

Предлагам ви стъпка по стъпка рецепта със снимки за вкусно основно ястие, приготвено от прости и достъпни съставки. Почти всички рецепти с патладжан и месо се приготвят много бързо и се получават много вкусни, а това ястие не е изключение.

Тази рецепта изисква сос, приготвен от домати, чушки и доматено пюре. Ако обаче нямате време да го приготвите, можете да го замените с гъст кетчуп с парченца зеленчуци; също ще бъде вкусно.

За да приготвим патладжан с месо, сирене и чесън във фурната, ни трябват 60 минути. Съставките, посочени в рецептата, са достатъчни за 5-6 порции.

Съставки:

патладжан – 2 бр.;
кайма от говеждо месо – 380 г;
чушка – 80 г;
домат – 150 г;
доматено пюре – 200 г;
лук – 210 г;
риган – 1 чаена лъжичка;
мента, магданоз, кориандър;
твърдо сирене – 30 г;
чесън – 2 скилидки;
растително масло, черен пипер, захар и сол.

Как да готвим патладжан с месо и сирене във фурната

Нарежете узрелите патладжани с твърда, тъмнолилава кора на кръгли филийки, поръсете с щипка сол и оставете за 20 минути.

Подправете охладената кайма със сол. Това ястие може да се приготви с всякакво месо, но говеждото е най-вкусно.

Обелете лука и го нарежете на ситно. Отделете половината от нарязания лук и го добавете в купата с каймата.

Добавете риган и разбъркайте добре месото с подправките и нарязания лук.

Намажете огнеупорна тава с растително масло. Поставете част от каймата върху един резен патладжан, след това върху друг резен патладжан и накрая още кайма. Напълнете цялата тава по този начин.

Запържете лука в растително масло, докато стане прозрачен. Добавете нарязаните на кубчета домати и чушка.

Запържете зеленчуците на умерен огън за 5 минути.

Добавете доматеното пюре в тигана и оставете да къкри 10 минути. В този момент можете да пасирате готовия сос в блендер, за да получите гладко пюре.

Нарежете ситно кориандъра, магданоза и ментата, смесете със зеленчуковия сос, добавете сол на вкус, щипка захар и изсипете соса в тигана.

Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Поръсете ястието с настъргано сирене, смесено с чесън, поставете тавата в предварително загрятата фурна и печете 40 минути.

Преди сервиране, гарнирайте с пресни билки и подправете с прясно смлян черен пипер.

Добър апетит.