Бърз български ябълков пай

Селска кухня

Приготвяме български ябълков пай у дома, използвайки прости и достъпни съставки. За тази подробна рецепта със снимки е най-добре да изберете два сорта ябълки – наполовина сладко-кисели и наполовина сладки – и се уверете, че са сочни! Част от пшеничното брашно може да се замени с пшенични трици или бързо приготвящи се овесени ядки – също ще бъде вкусно.

Основната характеристика на тази рецепта е, че не е нужно да месите тестото!

Приготвянето ще отнеме 45 минути, а съставките, посочени в рецептата, са достатъчни за 8-10 порции.

Съставки:

ябълки – 1 кг;
грис – 200 г;
кристална захар – 160 г;
пшенично брашно – 180 г;
бакпулвер – 2 чаени лъжички;
мед – 35 г;
мляко – 260 мл;
смляна канела, масло.

Как се пече български пай

Смесете сухите съставки – изсипете пшенично брашно в купа, добавете грис и бакпулвер и разбъркайте.

Добавете фина бяла захар, разбъркайте отново добре съставките, претеглете и разделете съдържанието на купата на три равни части. Между другото, можете да замените бялата захар с кафява, което ще придаде на пая карамелизирана коричка.

Намажете тава за печене с незалепващо покритие (не тава с подвижен ръб!) с масло и поръсете с брашно. Изсипете 1/3 от сухата смес в тавата и разклатете, докато се образува равномерен слой.

Нарежете ябълките, отстранете семките им и ги настържете на едро. Поставете половината от настърганите ябълки в тава за печене.

Разтопете меда на водна баня, залейте ябълките с половината мед и поръсете със смляна канела. Между другото, ако медът е много гъст, можете да го смесите с няколко супени лъжици топло мляко.

В този момент поръсете ябълките с втората порция суха смес. Поръсете равномерно, като разклащате леко, за да разпределите сместа внимателно в слоя с ябълки.