Вкусен и засищащ борш с говеждо месо: рецепта стъпка по стъпка

Селска кухня

Червеният борш се вписва идеално във всяко меню, независимо от сезона, и е истинско спасение във всяка ситуация. През лятото и по време на Великите пости можете да го приготвите само със зеленчуци и да го сервирате с ръжен хляб, охладен или затоплен. Ако трябва да приготвите борш бързо, рецептата за борш с пиле е добър избор. Обилният, богат борш, приготвен с богат костен бульон или свински ребра, е любим през зимата. А ако по някаква причина не ядете свинско месо, опитайте да приготвите борш с говеждо месо – то е вкусно, питателно и по-лесно за стомаха от свинското. Тази стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви помогне да приготвите това ястие и ще подчертае нюансите на неговото приготвяне.

Препоръчително е да се готви борш не само за едно хранене, а за два или три дни. За разлика от супите, боршът е по-вкусен, когато се остави да престои.

Съставки:

вода – 2,5 литра;
говеждо месо – 500-600 г;
цвекло – 1 бр.;
картофи – 3 бр.;
моркови – 1 бр.;
лук - 1 малка глава;
бяло зеле - една трета от малка глава;
доматен сос – 3 супени лъжици;
растително масло – 2 супени лъжици;
дафинов лист – 1 бр.;
чесън – 2 скилидки;
сол – на вкус.

Как да си направим борш с говеждо месо

Варете говеждото месо до омекване. В зависимост от избраното месо, това ще отнеме между час и половина и два часа. Извадете месото от бульона, прехвърлете го в купа и го покрийте добре.

Добавете картофените клинчета към врящия бульон. Оставете отново да заври и варете, докато картофите се сварят напълно, като се уверите, че когато добавим домата, той не пречи на готвенето на нишестената месест част.

На следващия котлон пригответе зеленчуковото соте за борша. Първо запържете ситно нарязания лук, докато стане прозрачен, след което добавете тънко нарязаните моркови. Разбъркайте и продължете да варите зеленчуците на тих огън още две до три минути.

Добавете тънко нарязаното цвекло. Залейте с няколко супени лъжици вода. Покрийте и оставете да къкри, докато цвеклото е почти готово, около 10-12 минути. Намалете котлона на слаб огън, за да не загори. Изсипете доматения сос и разбъркайте със зеленчуците. Увеличете котлона и леко запържете доматите.

варете цвеклото на слаб огън, добавете домата

Прехвърлете пържените зеленчуци, домата и олиото в тенджерата със сварените картофи. Варете борша десет минути, но не го оставяйте да заври силно. Не покривайте с капак.

Настържете зелето на къси лентички. Добавете го към борша и подправете със сол. Гответе на слаб огън, докато зелето омекне. Можете да го оставите полухрупкаво или да го варите, докато омекне - по ваш избор.

Върнете говеждото месо към готовия борш и гответе няколко минути, като добавите дафинови листа и ситно нарязан чесън. Изключете котлона, покрийте борша с капак и го оставете да се запари на топъл котлон.

Преди сервиране, затоплете борша. Разпределете в отделни супници или дълбоки купички и сервирайте със заквасена сметана. Добър апетит!