Какво да сготвим за Новата година на Белия метален бик 2021

Една от най-важните стъпки в подготовката за новогодишните празници е планирането на празничното меню. Затова е важно да помислите предварително какво да готвите за Нова година 2021. Красиво аранжирана празнична маса с голямо разнообразие от вкусни ястия ще помогне за създаването на наистина празнична атмосфера.

Какво да готвим и какво да не готвим за Годината на Вола 2021

Белият метален вол ще бъде покровител на следващата година. Това всеядно животно не е придирчиво към храната си. Волът се наслаждава на голямо разнообразие от вкусни ястия. Затова разнообразието от ястия е от съществено значение на новогодишната трапеза.

Празникът трябва да включва и предястия и всякакви салати, които могат да бъдат приготвени от зеленчуци, плодове, риба, морски дарове, месо и други. Покровителят на 2021 г. също обича сладкиши, така че си струва да помислите какъв вид десерт е най-подходящ.

Най-добре е да не използвате желатин, когато приготвяте желирано месо, желе или аспик, тъй като той се прави от сухожилия, кости, рога и копита на говеда. Вместо това може да се използва агар-агар, алтернатива на основата на водорасли.

Какво да готвим за Новата година на Вола през 2021 г.: рецепти

Най-интересните празнични рецепти, които определено си струва да включите в новогодишното си меню, ще задоволят и най-претенциозния гурме.

Патица с портокали: рецепта

Тази патица, изпечена във фурна с портокали, ще бъде красиво допълнение към всяка празнична трапеза. Готовото патешко месо е невероятно ароматно и сочно благодарение на процеса на печене във фурна с портокалов сок.

Съставки:

• 1 труп на патица;
• 3 супени лъжици лека майонеза;
• 3 портокала;
• 1 с.л. подправки на вкус;
• 1 ябълка;
• 3 ч.л. френска горчица;
• сол на вкус.

Прочетете същоКак да си направите калмари по корейски у дома Това пикантно, пикантно предястие от калмари и зеленчуци в корейски стил е идеално за празнично хранене и ще добави разнообразие към ежедневната ви диета. Подробни инструкции стъпка по стъпка със снимки ще ви покажат как да приготвите това…

За маринатата:

• 2 дафинови листа;
• 200 мл вода;
• 1 с.л. сол;
• 3 бр. бахар;
• 2 щипки семена от кориандър;
• 5 зърна черен пипер;
• 3 ч.л. подправки за патешко месо.

Рецепта стъпка по стъпка със снимки:

1. За да приготвите маринатата, смесете дафиновия лист, семената от кориандър, два вида черен пипер, подправките и солта в дълбока тенджера. Добавете вряща вода, поставете тенджерата на среден огън и оставете да къкри около 5 минути.
2. Оставете маринатата на стайна температура да се охлади. След това прецедете през цедка.
3. Сега можете да приготвите патицата: изкормете я и я изплакнете няколко пъти под течаща вода, като отстраните излишната мазнина. Подсушете леко птицата с кухненска хартия.
4. Напълнете спринцовка с приготвената марината и я инжектирайте в месестата част на патицата. Поставете инжекциите на разстояние 2 сантиметра едно от друго.
5. Настържете кората на един портокал, смесете я в купа със сол, горчица и майонеза и добавете подправки на вкус. Натрийте приготвения сос върху птицата, отвътре и отвън.
6. Обелете 2 портокала, разрежете ги наполовина и ги поставете вътре в патицата. Поставете патицата в огнеупорна тава. Покрийте с фолио и сложете във фурната на 180°C. Печете два часа, докато е готова.
7. След това можете да махнете фолиото и да намажете патицата от всички страни с мазнината, която се е натрупала по време на печенето. Намалете температурата на фурната на 160°C. Върнете патицата във фурната и продължете да печете още 35 минути.
8. Изсипете част от мазнината в отделна огнеупорна тава, нарежете портокала и ябълката на резени. Поставете плодовете в тавата, залейте ги с мазнината и печете до готовност.
9. Сервирайте изпеченото месо с плодове и всякакви билки на вкус.

Как да готвим скумрия със зеленчуци

Скумрия със зеленчуци е вкусно ястие, което може да се сервира както за ежедневни, така и за празнични трапези.

Съставки:

• 2 скумрии;
• 2 чушки, жълти и червени;
• 2 узрели домата;
• 2 глави лук;
• 500 г картофи;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• растително масло за пържене;
• смлян черен пипер и сол на вкус;
• 1 морков.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

1. Обелете морковите и лука поотделно и ги изплакнете под течаща вода. Настържете морковите на ситно ренде, а лука нарежете на кръгчета.
2. Загрейте олио в тиган, добавете зеленчуците и запържете, докато се сготвят наполовина, за 7 минути.
3. Сега можете да започнете да изкормвате рибата. Отстранете всички вътрешности и изплакнете обилно под течаща вода. Отрежете главата, опашката и перките.
4. Нарежете скумрията на малки порции.
5. Обелете картофите, изплакнете ги под течаща вода, нарежете ги на тънки филийки и ги подредете в подходящ съд. Поръсете със смлян черен пипер и сол.
6. Отгоре сложете пържените моркови и лук и ги разпределете равномерно в тигана.
7. Нарежете обелените чушки и домати на малки филийки.
8. Поставете скумрията отгоре, като редувате парчетата с домати и чушки. Поръсете със сол на вкус.
9. Намажете обилно цялото съдържание със заквасена сметана и покрийте със слой фолио.
10. Поставете тавата с рибата в предварително загрята фурна и печете около 30 минути на 180 градуса по Целзий. След това отстранете фолиото и печете скумрията още около 10 минути, докато стане златистокафява.

Салата с рачешки пръчици

Салатата с рачешки пръчици се е превърнала в любима в много семейства. Приготвя се много лесно и използва леснодостъпни съставки.

Съставки:

• 400 г габърови пръчици;
• 200 г консервирана царевица;
• 5 яйца;
• 200 г сирене;
• 2 скилидки чесън;
• пресен копър;
• сол, черен пипер, майонеза или заквасена сметана на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка със снимки:

1. Нарежете обелените рачешки пръчици на малки кубчета.
2. Настържете твърдото сирене, като използвате средно или фино ренде.
3. Предварително сварени и обелени яйца, нарежете на ситно или настържете.
4. Внимателно отцедете цялата марината от консервираната царевица.
5. Обелете скилидките чесън и ги смачкайте с помощта на преса.
6. Нарежете ситно измитите стръкчета копър.
7. В подготвена дълбока купа за салата поставете всички съставки: рачешки пръчици, сирене, яйца, царевица, счукан чесън и нарязан копър.
8. Добавете сол и черен пипер на вкус, подправете със заквасена сметана или майонеза и разбъркайте.

Салата Оливие по нов начин

Никое новогодишно празненство не би било пълноценно без класическа салата Оливие. Но защо да не опитате тази салата, използвайки нова и много проста рецепта?

Съставки:

• 1 авокадо;
• 150 г кисели краставички;
• 200 г пушена сьомга;
• 12 пъдпъдъчи яйца;
• 200 грама зелен грах.

Прочетете същоНорвежка романтична салата с консервирана розова сьомга Норвежката романтична салата е вкусно ястие, приготвено с консервирана розова сьомга, ориз и зеленчуци. За да овкусите слоевете, препоръчвам да смесите равни части майонеза и заквасена сметана, след което да подправите със сол и черен пипер и…

За домашно приготвена майонеза:

• 2 пилешки жълтъка;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 1 ч.л. горчица;
• сол и кристална захар на вкус;
• 400 мл слънчогледово или зехтин.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Сварете яйцата предварително, охладете ги и ги обелете. Нарежете всички съставки, освен граха, на малки кубчета. Подправете със сол и черен пипер на вкус и овкусете с домашно приготвена майонеза.
2. За да направите майонеза, смесете пресни жълтъци с горчица и разбийте леко. Сместа трябва да е сравнително гладка.
3. Изсипете растително масло на малка струйка в получената смес, като бъркате непрекъснато.
4. Добавете лимоновия сок и разбийте отново. Опитайте сместа. Ако е необходимо, добавете още малко сол и кристална захар.

Скариди в сос

Невероятно вкусно и апетитно предястие с морски дарове за празничната трапеза. Перфектната комбинация от чесън и кремообразни вкусове се допълва от аромата на скариди.

Съставки:

• 300 г скариди;
• 0,5 бр. лук;
• 2 скилидки чесън;
• 200 мл сметана;
• 0,25 ч.л. сол;
• 30 мл слънчогледово олио;
• 2 щипки смлян черен пипер;
• пресен магданоз.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

1. Залейте прясно замразените скариди с вода и гответе до готовност, около 5 минути.
2. Обелете чесъна и лука. Нарежете лука на ситно и нарежете скилидките чесън възможно най-ситно.
3. Загрейте слънчогледово олио в тиган и добавете нарязан лук и чесън. Пържете на среден огън за около 2 минути.
4. Добавете приготвените скариди и разбъркайте внимателно всичко с лъжица. Оставете да къкри на слаб огън за 2-3 минути, докато скаридите се затоплят добре и отделят достатъчно течност.
5. Изсипете сметаната върху морските дарове, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте внимателно. Оставете скаридите да къкрят в соса за около 2-3 минути. Можете да добавите всякакви подправки по ваш вкус.
6. Свалете тигана от котлона и оставете скаридите да се охладят в соса за 8-10 минути. След това сервирайте с варен ориз или пресни зеленчуци.

Предястие от херинга

Вкусно и необичайно предястие от херинга с яйце и цвекло. Приготвя се много лесно и бързо и се изяжда за минути. Идеално е за всеки повод.

Съставки:

• 1 осолена херинга;
• 3 яйца;
• 1 цвекло;
• 70 г масло;
• 0,5 бр. лук;
• смлян черен пипер на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка със снимки:

1. Сварете яйцата и цвеклото отделно и ги охладете до стайна температура.
2. Обелете лука.
3. Изкормете рибата, отстранете главата и перките. Нарежете ситно обезкостеното филе и го смесете с нарязания лук.
4. Сложете сварените и обелени яйца в дълбока купа и ги намачкайте с вилица до гладка смес.
5. Добавете смлян черен пипер, омекнало масло и разбъркайте.
6. Сварете предварително цвеклото, обелете го и го нарежете на средно дебели резени. Използвайте формичка за сладки, за да изрежете звездички от всяко резенче.
7. Поставете звездичките от цвекло в чиния, отгоре сложете яйце и леко притиснете с лъжица.
8. Поставете рибата и лука в тигана, притиснете цялото съдържание и внимателно извадете тигана.
9. Украсете готовото предястие с билки на вкус.

Как да си направим десерт с мандарини

За да завършите празничната си трапеза, сервирайте лек десерт от мандарини и портокали. Този вкусен и освежаващ цитрусов десерт ще зарадва както възрастни, така и деца.

Съставки:

• 200 г натурално кисело мляко;
• 200 мл сок от мандарина;
• 120 г кристална захар;
• 200 мл сметана (33%);
• 1 чаена лъжичка желатин.

За мандариновото желе:

• 100 мл сок от мандарина;
• 2 с.л. кристална захар;
• 1 чаена лъжичка желатин;
• 100 г консервирани мандарини.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. За да приготвите желе, залейте желатина с 1-2 супени лъжици вода и оставете да набъбне за 15 минути.
2. В отделна купа смесете натуралното кисело мляко, сметаната, кристалната захар и цитрусовия сок. Поставете тенджерата на среден огън и загрейте, докато захарта се разтвори напълно. Свалете от котлона, добавете желатина и веднага разбъркайте.
3. Прецедете получената смес през цедка и я изсипете равномерно в подготвени чаши. Охладете за 1 час, за да стегне.
4. За да приготвите желето, смесете захарта и сока от мандарина в отделна тенджера и загрейте на слаб огън, но не довеждайте до кипене. Добавете желатина и разбъркайте добре. Прецедете сместа през цедка.
5. Поставете обелените мандарини отгоре.
6. Изсипете готовото желе в купата. Върнете я на хладно място и я оставете да се охлади.

Мусова торта

Начинаещите готвачи ще харесат тази лесна рецепта за мус. Десертът се състои от предварително приготвен пандишпан, мус, конфи от горски плодове и шоколадов пълнеж.

Съставки:

• 2 готови бисквити;
• 30 г желатин;
• 250 г малини;
• 2 с.л. нишесте;
• 180 мл вода;
• 500 мл мляко;
• 200 г пудра захар;
• 650 мл сметана (33%);
• 200 г тъмен шоколад;
• 2 с.л. кристална захар;
• 2 с.л. масло.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

1. За да приготвите десерта, предварително пригответе два слоя пандишпан.
2. За конфи смесете 40 грама вода и 7 грама желатин, изчакайте, докато набъбне.
3. С помощта на пасатор пасирайте горските плодове. Добавете кристалната захар и царевичното нишесте и разбъркайте добре. Поставете на слаб огън и оставете да заври, като бъркате редовно. След това свалете тенджерата от котлона и добавете желатина. Разбъркайте добре, докато желатинът се разтвори напълно.
4. Изсипете сместа от горски плодове във форма, дъното на която е покрито с фолио и слой фолио. Поставете във фризера да замръзне.
5. За муса смесете 140 мл вода и 24 грама желатин. Разбъркайте нишестето в млякото и оставете сместа да заври на слаб огън. Сместа трябва да започне да се сгъстява, докато се нагрява. След това добавете набъбналия желатин. Оставете да се охлади до стайна температура.
6. Добавете пудра захар към сметаната и разбийте, докато се образуват твърди върхове. Смесете двете смеси на малки порции, докато получите гладък, кремообразен мус.
7. Пригответе форма с диаметър 22 см. Увийте дъното с фолио, а горната част с друго фолио.
8. Изсипете малко количество мус на самото дъно, поставете един блат от тортата отгоре и притиснете леко с пръсти.
9. Изсипете още мус отгоре и го разпределете с лъжица. Отгоре покрийте с конфи от горски плодове. Добавете останалия мус и следващия блат от пандишпан. Внимателно поставете готовия кекс във фризера, докато замръзне напълно.
10. Извадете готовия десерт от формата и пригответе глазурата. Оставете сметаната да заври, но не я кипвайте. Добавете начупения шоколад и разбъркайте до гладкост. Охладете леко глазурата на стайна температура и я изсипете равномерно върху цялата торта. Охладете десерта в хладилник за една нощ, за да се разтопи вътрешността.

Има много прости и вкусни ястия, които можете да приготвите за празничната трапеза. Не забравяйте да включите тези рецепти в новогодишното си меню и да изненадате гостите си на масата.

https://www.youtube.com/watch?v=zu2vKqo0Bfk