Много вкусно задушено зеле със свинско месо

Селска кухня

Задушеното зеле със свинско месо е много популярно ястие, приготвяно в много страни по света, особено в постсъветските страни.

Основните съставки на това ястие са месо и зеле. Свинското месо с тънък слой мазнина е идеално за месото. Това месо прави ястието сочно, вкусно и засищащо. Количествата на съставките в тази рецепта (със снимки) могат да бъдат леко коригирани според вашия вкус.

Съставки:

зеле (без дръжката) – 800 грама;
свинско месо – 400 грама;
лук – 150 грама;
моркови – 150 грама;
доматено пюре – 1 супена лъжица;
доматен сок – 100 грама;
кристална захар - щипка;
готварска сол – на вкус;
смлян черен пипер – на вкус;
дафинов лист – 1 брой;
растително масло – 5 супени лъжици;
подправки за месо – 1 чаена лъжичка.

Как да се готви задушено зеле със свинско месо

Нарежете свинското месо, заедно с малко мазнина, на парчета с размер приблизително 3 х 3 см и ги поставете в дълбок тиган или сотирайте. Пържете на силен огън без да добавяте олио. Ако използвате сухо месо, можете леко да намажете тигана със слънчогледово олио.

Запечете месото от всички страни. Сухото печене на силен огън запечатва месото, като улавя всички сокове вътре, което го прави сочно и вкусно.

Нарежете лука на кубчета, настържете морковите и добавете към месото.

Запържете всичко заедно на среден огън, докато зеленчуците омекнат. Важно е да не ги препечете, в противен случай ще изгорят. Добавете още олио, ако е необходимо.

Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете и подправки за месо.

Нарежете зелето, добавете сол (3 щипки са достатъчни) и го намачкайте. Прехвърлете го в тиган и запържете на слаб огън за около 10 минути, като разбърквате от време на време, за да не загори. Добавете малко слънчогледово олио.

нарежете зелето и го добавете към месото

След това покрийте тигана с капак, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри около половин час. Не забравяйте да разбърквате от време на време.

След това налейте доматен сок, добавете доматено пюре, захар, смлян черен пипер и дафинов лист.

Оставете да къкри още около 10 минути без капак, за да се изпари излишната течност. Опитайте и добавете сол, ако е необходимо.

Задушеното зеле със свинско месо е готово. Сервира се най-добре топло. Това задушено зеле с месо може да се сервира като самостоятелно ястие или с гарнитура от картофи - и в двата случая е вкусно и засищащо.

Добър апетит!