Картофени зрази с кайма

Селска кухня

Класическата комбинация от зеленчуково пюре и котлети може да се превърне във вкусно топло ястие. Картофените зрази с кайма са прекрасна, засищаща вечеря за цялото семейство.

Приготвянето им изобщо не е трудно. Можете да сварите картофите с кората или на парчета, след което да ги намачкате до гладкост.

Ако използвате домашно приготвена кайма, картофените кюфтета ще бъдат още по-вкусни. Когато избирате готова кайма, изберете комбинация от свинско и говеждо месо или постно кайма от свинско месо.

Можете да регулирате количеството и състава на подправките в тази подробна рецепта според вашия вкус. Това вкусно лакомство е идеално да се сервира със заквасена сметана или натурално кисело мляко. Ако сте приготвили допълнителни зрази, затоплете ги в микровълновата фурна. Ако нямате достатъчно смляно месо за плънката, можете да използвате наденица или гъби.

Съставки:

картофи - 2 големи грудки;
лук - 1 средна глава;
кайма - 200 грама;
готварска сол - на вкус;
пилешки яйца - 1 брой;
пшенично брашно - 3 супени лъжици;
смлян черен пипер;
червен пипер;
рафинирано растително масло - за пържене.

Как да се готви картофено зрази с кайма

Измийте картофите добре и ги сварете, докато омекнат. За по-богат вкус добавете сол, дафинов лист и зърна черен пипер. След като се сварят, отцедете картофите и ги изплакнете със студена вода, за да се охладят по-бързо. Ако използвате останало картофено пюре, намачкайте ги с вилица.

Междувременно пригответе плънката. Запържете каймата в предварително загрят тиган. Обелете и нарежете на ситно лука. Добавете го към леко запържената кайма от свинско месо и гответе до готовност. Добавете подправките и солта и разбъркайте.

Пасирайте охладените картофи до гладка смес. За да улесните процеса, използвайте вилица, преса за картофи или блендер. Ключът е да разбиете всички бучки.

Разбийте яйцето, добавете черен пипер и червен пипер, разбъркайте и подправете със сол. Ако сместа е твърде течна, добавете брашно и разбъркайте отново.