Беларуска кухня: Картопляники – рецепта

Селска кухня

Картопляниците са добре познато ястие в беларуската, украинската и руската кухня, но мисля, че короната за всички рецепти с картофи отива в Беларус.

Картофите са пържени сладкиши, приготвени с варени картофи. Могат да бъдат пълнени и със зеле, месо, гъби или черен дроб. Независимо дали са пълнени или не, картофите са уютно ястие в домашен стил.

В нашата фото рецепта ще ви покажем стъпка по стъпка как да приготвите основна версия на картофени кюфтета – без пълнеж.

Съставки:

0,5 кг картофи:
2-4 супени лъжици брашно;
1 пилешко яйце, не голямо;
сол, смлян черен пипер на вкус;
растително масло за пържене.

Как се готвят картофени кюфтета

Сварете картофите с кората им, докато омекнат. Обелете ги, докато са още топли, и ги нарежете на хапки, които ще се поберат в месомелачка. Смелете обелените картофи, докато са още топли. Ако картофите изстинат напълно, дори след смилане, сместа няма да е гладка, което ще повлияе на външния вид на картофените палачинки.

Добавете яйцето, брашното, солта и смления черен пипер към смлените картофи.

добавете яйцето, брашното, солта и пипера

Разбъркайте добре. В зависимост от сорта картофи, може да ви е необходимо малко повече или по-малко брашно.

Оформете 8-10 еднакви топчета от картофената смес. Сплескайте всяко топче с пръсти, за да се образува кръгло кюфте – „картопляник“.

Оваляме ги в брашно.

Загрейте тиган с растително масло и добавете картофените палачинки. Подредете ги свободно, за да се обръщат по-лесно. Пържете на средно силен огън, докато станат златистокафяви отдолу. С помощта на шпатула внимателно обърнете картофените палачинки и изпържете и другата страна по същия начин.

Сервирайте готовите картофени палачинки веднага, горещи. Сервирайте със заквасена сметана или друг сос.

Картофените палачинки могат да служат като отлична гарнитура към месо или да бъдат самостоятелно ястие.