Кога да се бере грозде за вино

Индустриалното грозде се бере през есента. Зърната трябва да са напълно узрели за винопроизводството, за да се получи вкусно и ароматно вино. Беритбата на гроздето не е толкова лесна, колкото изглежда. Правилата за подготовка на винен материал за преработка са прости, но трябва да се спазват. Презрялото или недозрялото грозде може да развали качеството на приготвената напитка.

Определяне на зрялостта на гроздето

Ягодовите култури имат два подтипа, базирани на времето на зреене. Първият е физическата зрялост на гроздето. В зависимост от условията на отглеждане, плодовете узряват по-рано или по-късно от времето, посочено от производителя. Физическата зрялост настъпва, когато всички гроздове са натрупали захар и цвят. Вторият вид е техническата зрялост. За различни... разновидности Във винопроизводството времето за прибиране на реколтата е строго определено. Това позволява да се постигне хармоничен вкус и аромат на реколтираните вина.

Готовността на четките на градинското растение се посочва от външните характеристики на гроздето.

Може да се интересувате от:

Как да подготвим гроздето за зимата: какво да правим, резитба и зимен подслон
Правилната подготовка на гроздето за зимата ще го предпази от студ и вредители. Въпреки че повечето сортове…Прочетете още…

Основните признаци на зрялост:

• Зрелите гроздове са равномерно оцветени. Тъмните сортове придобиват наситен цвят без светли петна, докато белите стават ярки и лъскави;
• близо до стъблото се появява тънка кора;
• кожата става тънка;
• плодовете стават сладки на вкус с отчетлив сортов аромат;
• семената променят цвета си от зелен на кафеникаво-кафяв;
• Зърната лесно се отстраняват от гроздовете.

Правила за събиране на реколтата

Трябва да започнете да берете гроздето, когато сте напълно доволни от вкуса и аромата на плодовете.

Може да се интересувате от:

Есенно торене на грозде за зимата
Навременното есенно торене на гроздето за зимата е необходимо, за да се предпази от ниски температури, болести и...Прочетете още…

Съберете плодовете, следвайки правилата:

1. Времето по време на прибиране на реколтата трябва да е сухо. Ако вали, изчакайте, докато гроздовете изсъхнат напълно.
2. Режете четките само с ножици за подрязване, за да не повредите лозата.
3. Събирайте вечер; не се препоръчва да го правите сутрин, тъй като може да се образува роса.
4. Отстранете незабавно всички гнили плодове и ги изхвърлете, за да предотвратите разпространението на гниене или мухъл върху здравите плодове.

Прости съвети ще ви помогнат да съберете плодовете си навреме и да направите вкусно вино. Преди да подрежете гроздето, запознайте се със спецификите на приготвянето на определена алкохолна напитка. Някои вина изискват различни нива на захар. Неспазването на тези препоръки може да развали вкуса на вашата алкохолна напитка.